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第八章第二節(jié)淀粉與油脂

時(shí)間：2023-02-27 07:36:05 九年級(jí)化學(xué)教案我要投稿

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第八章第二節(jié)淀粉與油脂

課題

淀粉和油脂

課

型

新授

第二課時(shí)

教

學(xué)

目

標(biāo)

知識(shí)

與

技能

（1）知道使用淀粉的重要性，學(xué)會(huì)用碘水（或碘酒）檢驗(yàn)淀粉。

（2）了解葡萄糖的來(lái)源及葡萄糖的組成、物理性質(zhì)和它在體內(nèi)緩慢氧化為生命活動(dòng)提供熱量和能量的重要意義。

（3）知道檢驗(yàn)葡萄糖的方法和現(xiàn)象以及這一方法的應(yīng)用。

（4）認(rèn)識(shí)富含油脂的食物以及常見(jiàn)的油脂。知道油脂的分類方法，油脂的組成以及對(duì)生命活動(dòng)的作用。

過(guò)程

和

方法

（1）通過(guò)對(duì)本節(jié)課的預(yù)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生從生活中獲取信息的能力，并對(duì)獲取的信息進(jìn)行整理。

（2）通過(guò)小組實(shí)驗(yàn)并與他人進(jìn)行交流和討論，從實(shí)驗(yàn)中獲取知識(shí)逐步形成良好的思維能力和動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)的好習(xí)慣。

（3）提出問(wèn)題，進(jìn)行初步的科學(xué)探究。

情感

態(tài)度

與價(jià)

值觀

通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注意識(shí)，養(yǎng) 成學(xué)生們合理膳食的習(xí)慣。

重點(diǎn)

淀粉的檢驗(yàn)方法及葡萄糖的檢驗(yàn)方法

難點(diǎn)

淀粉的檢驗(yàn)方法及葡萄糖的檢驗(yàn)方法

課

前

準(zhǔn)

備

教師：碘水（或碘酒）、新制氫氧化銅、酒精燈、試管、試管夾

學(xué)生：就下列問(wèn)題，進(jìn)行課前探究活動(dòng)

（1）聯(lián)系日常生活實(shí)際，舉例說(shuō)明幾種富含糖類、油脂的食品，說(shuō)明他們對(duì)人體主要營(yíng)養(yǎng)作用。

（2）葡萄糖的來(lái)源及葡萄糖的組成及對(duì)生命活動(dòng)的重要意義。

（3）查閱資料，了解淀粉的檢驗(yàn)方法和葡萄糖的檢驗(yàn)方法。

教學(xué)環(huán)節(jié)

教師調(diào)控

學(xué)生活動(dòng)

設(shè)計(jì)意圖

創(chuàng)設(shè)情境引入新課：

食物中淀粉的重要性

檢驗(yàn)淀粉的方法

葡萄糖的來(lái)源、物理性質(zhì)及意義

糖類

創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境：

（1）你能說(shuō)出三種生活中的主食么？

（2）你知道他們的主要成分是什么？

（3）你知道食物中淀粉的重要性么？

創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境：

你了解檢驗(yàn)淀粉的方法么？

通過(guò)實(shí)驗(yàn)我們來(lái)驗(yàn)證一下哪些物質(zhì)中含有淀粉

為學(xué)生準(zhǔn)備檢驗(yàn)淀粉的藥品（碘水或碘酒）

你知道葡萄糖的來(lái)源么？

你知道葡萄糖對(duì)生命活動(dòng)有什么重要意義嗎？

請(qǐng)舉出幾種富含糖類的食品？

交流討論并作答

交流討論（介紹檢驗(yàn)淀粉存在的方法）

分組實(shí)驗(yàn)，交流結(jié)果。

根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和查閱的相關(guān)資料討論、交流葡萄糖的來(lái)源、物理性質(zhì)及葡萄糖對(duì)生命活動(dòng)起到的作用。

這樣引課比較貼近生活，容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，可以讓學(xué)生很自然的參與教學(xué)過(guò)程。

教師拋出問(wèn)題，讓學(xué)生帶著問(wèn)題去驗(yàn)證。

讓學(xué)生在交流談?wù)撝兄榔咸烟堑膩?lái)源、物理性質(zhì)及它在體內(nèi)緩慢氧化對(duì)生命起到的作用，同時(shí)，也很自然地提出如何檢驗(yàn)患糖尿病的人，為下面的知識(shí)做鋪墊。

葡萄糖的檢驗(yàn)方法

富含油脂的食物以及常見(jiàn)的油脂

油脂的分類及油脂的組成

油脂對(duì)生命活動(dòng)的作用

學(xué)生談感想

教師小結(jié)

創(chuàng)設(shè)實(shí)驗(yàn)情境：

你知道葡萄糖的檢驗(yàn)方法么？

每小組都有編號(hào)為A、B的兩試管，下面進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并得出哪支試管中是含有葡萄糖的溶液？

創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境：

你知道哪些富含油脂的食物？

你認(rèn)為油脂可以分為幾類？說(shuō)出你的想法？

介紹油脂的組成

創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境：

你知道減肥的最佳方法嗎？

你有什么收獲？

這節(jié)課我們主要學(xué)習(xí)了淀粉和油脂的相關(guān)內(nèi)容。這節(jié)課的重點(diǎn)是淀粉的檢驗(yàn)及葡萄糖的檢驗(yàn)方法，同時(shí)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)也是重要的考點(diǎn)，希望同學(xué)們通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)好好掌握。

交流討論（介紹檢驗(yàn)葡萄糖的方法）

分組實(shí)驗(yàn)，得出結(jié)論

思考回答問(wèn)題

交流回答問(wèn)題

思考競(jìng)賽形式回答問(wèn)題

談收獲

學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)知識(shí)點(diǎn)的整理工作。

教師拋出問(wèn)題，讓學(xué)生在交流討論中得出檢驗(yàn)葡萄糖的方法并通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)加深鞏固所學(xué)的知識(shí)，讓學(xué)生的理論和實(shí)踐相結(jié)合，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，使不同層次的學(xué)生都有所收獲。

讓學(xué)生們通過(guò)回答問(wèn)題說(shuō)出富含油脂的食物為下面油脂的分類作鋪墊。

讓同學(xué)們通過(guò)交流討論總結(jié)出油脂的分類，培養(yǎng)了同學(xué)們自我總結(jié)歸納的能力。

通過(guò)同學(xué)們敏感的話題的討論引出油脂在生命活動(dòng)中所起的作用。

練

習(xí)

1. 病人輸液時(shí)常用葡萄糖，它的化學(xué)式C6H12O6 ，下列關(guān)于葡萄糖的敘述中，正確的是（）

A．葡萄糖中含碳、氫、氧三種元素

B．6個(gè)碳元素、12個(gè)氫元素和6個(gè)氧元素組成一個(gè)葡萄糖分子

C．葡萄糖由6份碳和6份水組成

D．葡萄糖分子中，碳、氫、氧原子個(gè)數(shù)比為6：1：8

2. 下列物質(zhì)中，不屬于油脂的是（）

A．豆油 B. 動(dòng)物脂肪 C. 甘油 D. 棉籽油