學校食堂食品原料采購索證制度

學校食堂食品原料采購索證制度

　　江岷學校食堂食品原料采購索證制度
　　
　　一、由學校行政主管和現(xiàn)場采購人員嚴格把好食品的采購關(guān)。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并索取三證（衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品檢驗合格證）；應到相對固定食品采購的場所建立合同關(guān)系，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。
　　
　　二、在采購定型包裝食品時應注意廠名、廠址、品名生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等，采購人員在采購時，應對食品進行必要的感官檢查，食堂不得外購熟食制品。
　　
　　三、禁止采購以下食品：
　　
　　1、腐爛變質(zhì)，油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官狀況異常，可能對人體健康有害的。
　　
　　2、含有毒、有害物質(zhì)或已被有毒，有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的。
　　
　　3、含有致腐性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的。
　　
　　4、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其他制品。
　　
　　5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等。
　　
　　6、容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。
　　
　　7、摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的。
　　
　　8、用非食用原料加工的。
　　
　　9、超過保存期限的。
　　
　　10、為防病等特殊需要，國務院衛(wèi)生行政部門或者省市人民政府專門規(guī)定禁止出售的。
　　
　　11、含有未經(jīng)國務院衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑、農(nóng)藥（殘留）的。
　　
　　12、其他不符合食品衛(wèi)生標準、衛(wèi)生規(guī)定的。
　　
　　四、在驗收食品、食品原輔料時，應按食品安全法的要求向供貨方索取同批產(chǎn)品的衛(wèi)生檢驗合格證，在驗收有定型包裝食品時，應注意廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等。
　　
　　五、驗收人員在驗收食品時，除注意嚴格按照以上條款執(zhí)行，同時還要填寫好食品驗收登記表。