應對全球糧食危機與能源危機大力發展紅棗和木薯

應對全球糧食危機與能源危機大力發展紅棗和木薯

應對全球糧食危機與能源危機大力發展紅棗和木薯
口 中國果菜專家委員會高級研究員 夏樹讓
在比利時召開的國際會議上，木薯吸引了全球關注的目光。聯合國糧農組織稱，在糧食危機與能源危機愈演愈烈的今天，發展木本糧食十分重要，它有助于保障全球糧食安全和能源安全，維護世界和平和地區穩定。
世界各國首領、專家、學者一致提出，非洲貧困國家正遭遇著糧價和油價暴漲的巨大沖擊，他們呼吁國際社會應加大解決糧食問題的投入，尤其應大力發展代替糧食的木薯，并提高產量，同時研究木薯在生物能源中的作用。廣西是我國利用木薯加工生物能源的重要基地，通過加工木薯淀粉，再發酵生產生物乙醇燃料。用木薯淀粉生產乙醇，工藝簡單，成本也低。
資料顯示，2020年我國汽車擁有量將達到3 000萬輛，每年耗油約為6×10 t，如果能在汽油中添加10%的燃料酒精，那么每年僅僅汽車用燃料就需消耗數千萬噸的酒精，而目前我國的酒精生產能力只有數百萬噸，原因就是木薯原料不足和沒有利用高糖紅棗。
據有關資料介紹，1995年-1997年間，世界木薯產品貿易量從520×10-4 t上升到600×10-4 t，而我國的出口量每年僅有40×10-4 t，歐共體一直是木薯產品的進口大戶。1990年以后，隨著日本、韓國飼料工業的迅速發展及世界淀粉工業的興起，這些國家也逐步加入木薯進口大戶的行列。在1993年-2000年間，世界木薯利用以每年1.68%的速度增長。到2020年，世界木薯利用量有望超過2.7×10-8 t。現在看來，這個數字還十分保守，實際利用量要遠遠超過其預計。
探討國際市場對木薯的需求，不能不提到木薯種植巾存在的問題，由于木薯產量上不去、品種退化、管理粗放，山區農民并不愿意種植它。近幾年，四川、云南、廣西山區的農民找到另一個新的生物能源，那就是北方紅棗。它不僅也與木薯一樣適宜干旱和貧瘠的土地，而且種植紅棗樹不會占用耕地，又是極好的經濟林。棗樹防風、固沙、保水土，大面積發展還可以防治泥石流、沙塵暴等自然災害，改善生態環境。只要種植適宜南方生長的“桂臺”系列和“16綠”系列紅棗品種，還可實現一年多次掛果，收入約是木薯收入的10倍。四川眉山市土地鄉果農種植紅棗樹，收入均在3萬元/0.06hm2。
紅棗樹還有“鐵桿莊稼”之稱，也有人稱其棗果為木本糧食。正如棗區果農講： “棗是半年糧，用來渡饑荒”。20世紀60年代生活困難時，棗區大都把棗當糧吃。但很少有人想到紅棗也是極好的生物能源。紅棗代替木薯，不僅收入高，而且能改變生態環境，更重要的是紅棗含糖量高(鮮棗高達30%～40%，干棗高達60%)，它不必像木薯那樣，先加工成淀粉再提煉糖，糖再發酵成乙醇燃料，而紅棗粉碎產生糖，糖直接可提煉酒精，既節省工序又減少成本。所以說南方山區大力發展紅棗，既可用紅棗出口創匯，也可用作新的生物能源，解決木薯原料的不足。
木薯分布最多的地區是廣東、廣西、海南等省（區），這些地方的山區極適宜種植紅棗樹，只要引進高糖紅棗品種，不斷培育新品種，用新的高產技術，既可用紅棗代替木薯出口，也能大大改善生態環境。不僅讓農民富得快，也能讓我國獨有的紅棗更多、更快地占領國際市場，取代木薯。
也許有人說，紅棗市場價高，超市哈密大棗賣價為120元/kg，用紅棗加工生物能源的成本太高，這正是要重新認識紅棗的原因。紅棗大多產在北方，每年因氣候原因4月才發芽，只有6個月的生長期，也只能結1次果，每當國慶節霜降來臨，棗樹便落葉休眠了。而南方則大不相同，以海南三亞為例，只要10月份栽植紅棗樹，11月便發芽生長，春節后進入花期，三四月便掛果，五一節即可大量上市，這是市場上絕無僅有的，賣價可達到100～200元/kg，這正是海南發展鮮棗的特殊優勢。由于一年三四次連續掛果，收入均可超過10萬元/0.067 hm2。如果大力發展山區種植，棗產量穩定在1500 kg/0.067 hm2，按20元/kg，收入達到3萬元/0.067 hm2。海南省有幾百萬畝荒山荒灘，又極適合發展外向型經濟，如果大面積種植棗樹，既美化了“國際旅游島”，又大大改變了海南的生態環境，并可成為我國最大紅棗出口基地。
國家將海南三亞市列為“南繁育種”基地，這也是我國唯一的“南繁育種”基地。三亞也可作為“南繁育苗”基地，在三亞市栽植鮮棗樹，可以做到當年播種、當年嫁接、當年成苗、當年大量掛果。海南育的一年苗，北方要育二三年，這正是海南的優勢。如果大面積種紅棗高糖品種，再利用我國稀有熱帶資源達到3次掛果，產量將大大提高。有充足的原料，不僅紅棗市場價格將會降下來，也可以大力發展深加工，發展生物能源。

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