餐飲經(jīng)理述職報(bào)告范文大全
在現(xiàn)實(shí)生活中，我們都不可避免地要接觸到報(bào)告，不同種類(lèi)的報(bào)告具有不同的用途。相信很多朋友都對(duì)寫(xiě)報(bào)告感到非常苦惱吧，下面是小編幫大家整理的餐飲經(jīng)理述職報(bào)告范文大全，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
我叫xxx，現(xiàn)擔(dān)任專(zhuān)區(qū)酒店餐飲部經(jīng)理一職。雖然我們酒店xx餐廳才走過(guò)短短的一年，但在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)愛(ài)下，以及全體同仁的共同努力，我們也收獲了不錯(cuò)的成績(jī)。自己也較好地履行了餐飲部經(jīng)理的職責(zé)，圓滿(mǎn)地完成了工作任務(wù)。以下是我的述職報(bào)告：
一、注重員工的效勞培訓(xùn)
餐飲業(yè)是以效勞為核心的行業(yè)，提供優(yōu)質(zhì)效勞是我們?cè)趧×业氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中制勝的法寶。為此，我一直把對(duì)員工的培訓(xùn)作為一項(xiàng)重點(diǎn)工作來(lái)抓，通過(guò)加強(qiáng)對(duì)我部員工的技能培訓(xùn)，進(jìn)步效勞程度和質(zhì)量。從標(biāo)準(zhǔn)禮儀效勞入手，嚴(yán)格落實(shí)餐廳的五常管理，推行標(biāo)準(zhǔn)化一條龍式效勞。從顧客進(jìn)門(mén)開(kāi)場(chǎng)到離去，從點(diǎn)菜、上菜、席間效勞等各個(gè)效勞環(huán)節(jié)都明確了效勞標(biāo)準(zhǔn)，使廣闊顧客快樂(lè)而來(lái)，滿(mǎn)意而去。特別是爭(zhēng)對(duì)開(kāi)業(yè)期間的接待和準(zhǔn)備工作，我?guī)е惋嫴咳w職員共同努力，不斷強(qiáng)化效勞意識(shí)，加強(qiáng)培訓(xùn)力度。最終，順利完成了酒店試營(yíng)業(yè)期間的工作，根本未出什么過(guò)失。
二、建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度
針對(duì)個(gè)性化效勞不夠健全的現(xiàn)象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度。包括完善事故責(zé)任制，要求效勞員堅(jiān)持劃菜登記下單，起菜，上菜，以及完畢時(shí)間，將責(zé)任落實(shí)到人頭，防止失誤對(duì)公司造成損失。
三、不斷創(chuàng)新菜品
我們?cè)诓似焚|(zhì)量上也下了很大功夫。顧客來(lái)到店里，除了享受到貼心的效勞外，更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們仔細(xì)分析了顧客的愛(ài)好，推出了多種菜肴體系。俗話說(shuō)眾口難調(diào)，我們就是要努力做到眾口不再難調(diào)。為了吸引顧客，滿(mǎn)足大家多種口味的需求，我們不斷研究推出新的菜品，供新老顧客品味選擇。目前經(jīng)我部推出的新菜品種達(dá)xx項(xiàng)。有效地提升了我部的名氣和吸引力。
四、工作中的缺乏
餐飲部的工作雖然獲得了一定的成績(jī)，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，距公司的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表如今：
一是員工的主動(dòng)性還有待加強(qiáng)，效勞不注重細(xì)節(jié)。
二是員工的推銷(xiāo)意識(shí)比擬差。不能按照客人所需或者不能及時(shí)向客人推介我們的新菜品。
三是廚房出品質(zhì)量不穩(wěn)定，上菜速度有待進(jìn)步。
四是作為餐飲部經(jīng)理我的管理才能還需進(jìn)步。
五、今后的工作方案
一是加強(qiáng)自身建立，進(jìn)步管理才能。要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)，與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷進(jìn)步自己。
二是加強(qiáng)管理，加大培訓(xùn)力度，建立完好的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，提升個(gè)性化效勞。
三是建立菜肴主導(dǎo)與核心菜肴，打出我部的名氣。
四是加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)本錢(qián)細(xì)化和控制。
此致
敬禮！
述職人：xxx
20xx年xx月xx日
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