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高職食品藥品微生物檢驗技術課程建設與改革的探索
高職食品藥品微生物檢驗技術課程建設與改革的探索文/范建奇 張建群 費 楓
摘 要：食品藥品微生物檢驗技術是食品藥品監督管理專業的重要專業核心課程，具有很強的實踐性和操作性。通過課程教學實踐中存在問題的分析，理清課程建設與教學改革的思路，在師資隊伍建設、教學內容設計、教學方式采用、實踐教學安排、考核方式評定等方面實施了建設與改革，有力地促進了課程教學質量的提高，增強了學生畢業后從事工作的能力。
關鍵詞：微生物檢驗技術；課程建設；教學改革
高等職業教育是以培養技能型人才為主要目標的教育，是以就業為導向，以服務為宗旨，直接面向區域經濟發展的教育。我院正在爭創省級示范性高職院校，廣大教師正以高度的歷史責任感和極大的熱情投入到課程建設與改革的潮流之中，筆者通過十幾年的食品藥品微生物檢驗教學實踐，就如何適應新時期高職教育的特點對《食品藥品微生物檢驗技術》進行課程建設和教學改革，現淺談如下：
一、明確課程地位與目標
課程是實現教育目的的重要途徑，是組織教育教學活動最主要的依據，也是集中體現和反映教育思想和教育觀念的載體，只有明確了課程的地位與目標，才能有效推進課程建設與改革。
二、分析教學實踐中存在的問題，尋找教改切入點
高職食品藥品微生物檢驗技術沒有對口的教材，即使相對對口的《食品微生物檢驗技術》一書，其內容安排也過于強調知識傳授的完整性，并沒有直觀反映微生物檢驗的實際工作過程，因此淡化了崗位能力和素質的培養，這對當今社會強調實用技能，強調知識創新等素質教育不能同步，與當前微生物檢驗工作實際需求脫節，難以適應社會的發展需要，因此急需對該課程的教學模式、教學內容、教學方法進行建設與改革。
三、理清課程建設與教學改革的思路
針對傳統教學中存在的諸多問題，我們于2009年進行了課程體系改革的初步探索，邀請生產一線的行業專家舉行以崗位任務引領的頭腦風暴論證會，討論課程體系改革的可行性，并在行業專家引領與指導下，在食品藥品檢驗技術專業教學領域的廣泛調研基礎上，理清課程建設與教學改革的思路，以“食品藥品微生物檢驗專業工作任務與職業能力要求”為依據，打破以知識為主線的課程模式，轉變為以能力為主線的課程模式。
四、實施課程建設與改革的主要措施
1.加強師資隊伍建設，提高教師的整體素質
2.精心設計教學內容
（1）精心設計課程內容；（2）精心安排教學內容。
3.嘗試多元化的教學方式，提高教學質量
教學改革的根本目標就是提高教學質量，而教學質量應當具有時代性、實踐性和科學性。（1）充分利用多媒體，增強教學手段的功能性和先進性；（2）充分利用網絡資源，提高學生學習興趣；（3）創新教學方法，強化學生在“教”與“學”中的主體地位。
4.強化實踐教學，加強實驗課的教學指導
（1）重視實踐教學環節的設計；（2）編寫實用性實驗實訓指導書；（3）加強實驗課的教學指導。
5.改革課程考核方式，實現課程考核全程化。
項目來源：嘉興職業技術學院重點建設課程（項目編號：jx01010209）。
（作者單位 浙江省嘉興市職業技術學院）
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