酒店的規章制度【推薦】
在快速變化和不斷變革的今天，很多場合都離不了制度，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。那么相關的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的酒店的規章制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店的規章制度1
一、責任單位
區委機要局、區國家保密局
二、責任人
分管機要保密工作的副主任
三、值班制度
1.全天候值班制度。不分工作日和節假日，機要室每天24小時連續運轉，確保隨時對各類信息和情況作出反應。
2.正副班制度。擔任正班的同志除正常值班之外，還擔負著中午和晚上的值班任務。擔任副班的同志協助正班值好班及處理其它事務，確保機要室不空檔。
3.交接班制度。值班人員必須按時交接班，嚴禁遲到、早退，如有違反，追究值班人員的經濟、政治責任。對當班未辦完需下一班值班人員辦理的事情必須交代清楚。
4.通信制度。值班人員必須高效、準確、規范地使用各種值班通信設備，并確保值班通信設備暢通。不得使用值班電話聊天，或無故造成通信設備長時間占線。對非值班人員使用值班通信設備的，須先征得機要室負責人同意。
四、電報辦理制度
1.值班人員必須在收到電報后15分鐘內給對方回單，否則視為缺崗。
2.收發電報必須按照收發電報登記本逐項登記清楚。
3.重要內容及特急以上的電報，必須向機要室負責人報告，對于發預警通知的`電報，機要室負責人必須坐鎮指揮。
4.一般電報3天內辦結，加急電報2天內辦結，特急電報1天內辦結，特提電報即接即辦。提高警惕，加強責任，杜絕延辦、漏辦、錯辦等事故的發生。
五、內務制度
1.各人辦公桌必須保持整潔，文件資料等不得擺在辦公桌上。
2.值班的同志負責每天把辦公室抹、吸、掃、拖一遍，并整理好內務，確保辦公室整潔、美觀、有序。
3.嚴禁在機要室會客，除區委領導及辦公室分管副主任外，其他任何無關人員不得進入機房。
六、保密工作制度
1.認真貫徹新時期保密工作的指導思想，加強保密宣傳教育，組織干部職工學習上級有關保密工作的指示精神，不斷增強保密觀念。
2.嚴格遵守保密規定，做到不該說的不說，不該問的不問，不該看的不看，不在私人通信中涉及國家秘密事項。
3.嚴厲禁止用機要通訊設備上互聯網。
4.加強機要文書管理。文件管理要有專人、專室、專柜。嚴禁將機要文件放在領導辦公室過夜，嚴禁攜帶秘密文件外出。
5.開展經常保密檢查，總結推廣保密工作先進經驗，及時查處失、泄密事故，做到發現一起，查處一起，處理一起，推動保密工作健康發展。
6.加強保密業務學習，定期或不定期地辦好保密干部培訓班，提高保密干部的業務水平，做好依法定密工作。
7.健全保密組織，明確區直部門和鄉鎮專職或兼職保密員。
8.領導干部要帶頭學習保密法規，遵守保密規定，增強保密觀念，支持保密工作，切實擔負起區級領導干部保密工作責任制所要求的職責。
酒店的規章制度2
1.0目的：為了提高員工工作的'積及性，以及鼓勵員工的創新的精神
2.0范圍：餐飲部廚房員工
3.0內容：
3.1根據餐廳規定，結合廚房具體情況，對廚房各崗位員工符合獎懲條件者進行獎懲：
符合下列條件之一者，給予獎勵：
3.1.1參加世界、國家、省等舉辦的烹飪大賽，成績優異者。
3.1.2出版個人烹飪專著和在權威烹飪雜志發表作品及論文獲獎者。
3.1.3忠于職守，全年出滿勤 ，工作表現突出，受到賓客多次表揚者。
3.1.4為廚房生產和管理提出合理化建議，被采納后產生及大效益者。
3.1.5在廚房生產中及時消除較大事故隱患者。
3.1.6節約用料，綜合利用成績突出者。
(一)出現下列情況之一者，給予懲處：
1違反廚房紀律，不聽勸阻者。
2不服從分配，影響廚房生產者。
3弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關系者。
4不按操作規程生產，損壞廚房設備和用具者。
5不按操作規程生產，引起較大責任事故者。
(二)、以上獎懲條例的實施，以事實為依據，根據具體情況，由總廚提議，總經理審定具體獎懲方法和范圍。
酒店的規章制度3
一、餐飲服務員工要敬崗愛業，忠于職守，無私奉獻，做好本職工作。
二、工作要認真，做事要仔細，恪守職責，做好餐前準備搞好酒店衛生保持店內干凈整潔。
三、上班不遲到早退、不曠工、違反一次扣5—20元，自覺遵守各項規章制度。
四、遲到或早退時間累計超過30分鐘，按缺勤時間的2倍處理，扣40元一次;超過兩個小時按曠工一天處理。執行嚴格的考核制，考核結果與提成掛鉤。
五、休假請假未經主管領班批準，擅自離崗外出者，按實際計曠工。
六、撿到客人的隨身物品要及時交給客人或吧臺保管。
七、上班時間不準閑聊，大聲喧嘩，打瞌睡，吃零食，接打私人電話和其他私事，違者5元/次。
八、做發個人衛生，上班時保持制服干凈整齊，保持飽滿的清神面貌;值班人員下班時，必須檢查好水電器開關，確保關閉。
九、不能擅自拿來酒店物品愛護酒店財物，人違者照價培償;無關工作的'事不能圍在吧臺，違反者扣10元/次。
十、團結一致分工合作，不打架斗歐，違反者每人扣50;情節嚴重者交公安處理或者開除。
大湖魚港
20xx年4月15日
酒店的規章制度4
第一章總則
第一條為進一步規范我廠職工行為，強化職工遵紀守法的自覺性，營造良好的企業文化，打造高效的團隊精神。根據《中華人民共和國勞動法》、國務院《企業職工獎懲條例》等法律法規，結合我廠實際情況，特制定本辦法。
第二條本辦法適用于全廠干部職工。
第二章職工獎勵
第三條獎勵的項目分為個人榮譽
獎、成果獎、其他獎三類。
第四條個人榮譽獎項：
（一）企業勞動模范、優秀管理者和優秀員工：年度內出色地完成本職工作或多次受到嘉獎的職工，根據廠部每年頒發的文件精神組織評選，可獲得年度勞動模范、優秀管理者或優秀員工榮譽稱號并記入個人檔案。
（二）書面嘉獎：
1、在對外服務和協調工作中，為我廠帶來良好社會聲譽引起社會良好響的；
2、妥善處理突發事件，避免事故，或見義勇為、保護國家財產的；
3、恪盡職守，愛崗敬業，在本職工作中做出突出貢獻的；
4、工作主動性強，常提合理化建議，創造了較好的效益。
由廠長提名或單位申報，經廠長辦公會通過后，頒發書面嘉獎證書并記入個人檔案。
（三）通報表揚：生產經營活動中，保質保量全面完成或超額完成生產經營指標或工作任務的；在行風建設中,取得顯著成績的。由廠人事部門負責收集并形成書面決定，在全廠范圍內公布。
第五條成果獎項：
（一）管理成果獎：創新管理思路，創新管理模式或者運用科學的管理方法，改進提升管理水平，取得明顯成效的，可參評廠部專業員會組織的管理創新成果獎或管理應用成果獎。
（二）技術成果獎：在企業工藝設計、工程施工、線路安裝、設備維修、計算機軟件開發等方面有發明創造、技術革新、技術改進或提出合理化建議，或運用新技術、新工藝、新材料方面取得顯著成效的，以及將研究成果論文在某某級以上雜志上公開發表或在供電行業獲得論文獎的，可參評廠部技術進步管理員會組織的技術成果獎或技術革新合理化建議獎。
（三）qc成果獎：積極組織開展群眾性的qc活動，通過活動解決管理或技術中的實際問題，取得了較好的經濟效益或社會效益，其成果由廠部組織發表并給予獎勵。對于優秀的成果，由廠部推薦到上級發表。
第六條其他獎項：
（一）對舉報違章用電、損壞供電設施的有功人員按《關于對舉報違章用電、損壞供電設施的有功人員的獎勵辦法》執行。
（二）獲上級政府部門頒發的各種單項獎勵的人員；
（三）公司內部開展各類管理活動中的獲獎人員；
（四）在各類報刊雜志上發表與我廠生產經營有關的論文及宣傳我廠兩個文明建設成就的通訊報道、照片新聞的在崗職工。
第七條物質獎勵標準：
（一）獲得某級以上個人榮譽稱號者，獎勵按上級有關文件執行；
（二）獲得全廠勞動模范榮譽稱號者，一次性獎勵人民幣800元；
（三）獲得全廠優秀管理者、優秀員工榮譽稱號者，一次性獎勵300元；
（四）獲得書面嘉獎者，一次性獎勵100至300元。為公司挽回重經濟損失或產生較好經濟效益者，經廠長辦公會研究后可按一定比例提取獎勵；
（五）成果獎及其他獎的獎勵標準及獎勵程序按照廠部相關文件規定執行。
第三章職工處罰
第八條職工處罰是對在生產經營中違勞動紀律和職業道德準則及出現了工作過失的職工，進行相應的經濟懲罰和行政處分。處罰的種類有四類：經濟懲罰、內部待崗、行政處分（1、警告2、箭3、記過4、留用察看5、開除）、解除勞動合同。上述各類處罰可以并用。
第九條處罰范圍如下：
（一）違勞動紀律類
1、上班遲到、早退、串崗的；
2、上班時間干私活、玩游戲、炒股及做其他與工作無關的事情的；
3、不按規定請銷假、擅離職守、無故曠工的；
4、在工作場所打架斗毆、酗酒滋事、聚眾賭博等擾亂工作秩序的；
5、未經許可擅自操作、使用本職權限以外的設備、儀器以及物品的；
6、違勞動紀律規定，請人代工的；
7、內部退養及請長假的職工，違與廠部簽訂的各種協議的。
（二）違職業道德準則類：
1、違供電業務規定，損害我廠利益的；
2、違我廠行風建設有關規定，服務態度惡劣，與用戶爭吵，造成不良影響，有損我廠形象的；
3、弄虛作假，欺騙組織，騙取收入和獎勵，或主管對職工錯誤給予包庇的；
4、遇到緊急情況或意外事故，有意回避逃離的；
5、不服從領導工作分配，甚至違抗命令，威脅侮辱主管人員的。
（三）工作過失類：
1、消極怠工、工作不到位，未完成工作任務的；
2、違操作規程，或業務生疏，或玩忽職守，發生生產或安全事故，造成經濟損失的；
3、工作馬虎、違管理規定，造成企業浪費和損失的；
4、損壞生產
設備或遺失物品和資產的。
第十條經濟懲罰標準：
（一）遲到、早退一次扣30元；遲到、早退一個半小時以上，視同曠工半天；遲到、早退三小時以上視同曠工一天；曠工1天，扣發本人日工資200%；
（二）違勞動紀律第1、2、3、4、5款者，違一次扣30元。觸犯《治安管理處罰法》的，按《治安管理處罰法》有關規定處理；
三）違請銷假規定，越權所批準的假期無效。對請假人按曠工處理，另扣班組負責人及單位（部門）負責人每次100元；
（四）違勞動紀律規定，請人代工的，當事人按曠工行為處理。所在班組負責人不制止、不報告的，停發其一個月績效工資；
（五）違工作過失類第2款，按照《廠安全事故責任追究制度》執行；
（六）違工作過失類第3、4款，損失1000元以下的，損失全額賠償；損失1000元以上的，超過1000元部分賠償5％（最高不超過1萬元）；
（七）對違職業道德準則者，每查處一次，扣發責任人50元。其中第3款中騙取的收入和獎金予以沒收。
第十一條內部待崗規定：
（一）職工消極怠工，違崗位職責或工作不到位，連續三個月完不成工作任務的，經本單位研究同意，可給予內部待崗的處理，待崗期間停發績效工資；
（二）在單位勞動用工中，因雙向選擇、競聘上崗中落聘的職工，按內部待崗接受管理。
第十二條行政處分規定：
（一）行政警告：一年內連續曠工2天以內或累計曠工5天以內的；嚴重違勞動紀律類第4、5款的；違工作過失類，造成損失5萬元以下的；
（二）行政箭：一年內連續曠工2天以上5天以內或累計曠工5天以上10天以內的；一年內受到兩次行政警告處分的；因違職業道德準則受到有關部門效能告誡的；因工作過失，造成損失5萬元以上10萬元以下的；
（三）記過：受到箭處分后一年內再受行政處分的；因工作過失造成10萬元以上20萬元以下經濟損失的；違勞動紀律規定，請人代工的'；或一年內連續曠工5天以上10天以內或累計曠工10天以上20天以內的；
（四）留用察看：記過后一年內再受行政處分的；因工作過失造成20萬元以上經濟損失的；或一年內連續曠工10天以上15天以內或累計曠工20天以上30天以內的；
（五）開除：一年內多次受到行政處分仍不改正的；因違法被判刑的。
(六)對受行政警告處分者，停發三個月工資；對受行政箭處分者，停發四個月工資；對受記過處分者，停發五個月工資；對受留用察看處分者，察看期間停發工資。停發工資期間按某最低工資標準發放生活費。
第十三條解除勞動合同：
（一）一年內連續曠工15天以上或一年內累計曠工30天以上的；
（二）根據勞動合同規定可以解除勞動合同的；
（三）受到開除處分的；
（四）根據國家法律法規的'規定可以解除勞動合同的；
（五）內部退養及請長假的職工，因違與廠部簽訂的各種協議，并根據協議規定應當解除勞動合同的。
第十四條對副科級以上領導干部的處分由任免機關或上級紀檢監察部門處理。
第十五條一般干部職工處分的權限和程序
（一）對職工經濟處罰，由職工所在單位按廠部規定進行處理并報廠人事部門備案；
（二）給予職工行政處分和經濟處罰，由所在單位提出處理意見，并附證據報有關部門核實并征求廠工會意見后，經廠長辦公會議決定，由廠人事部門負責以書面形式分別通知所在單位和本人，并監督執行；
（三）解除職工勞動合同，由廠人事部門征得廠工會同意后，經廠長辦公會議決定，由廠人事部門負責以書面形式分別通知所在單位和本人，并辦理解除勞動合同手續；
（四）開除職工基本程序如下:
1、開除職工時廠勞動人事部門必須認真核實其所犯錯誤事實，如實提供材料和證據；
2、處理意見和事實材料要和被處分者見面，認真聽取本人申辯。如本人拒絕時，要有詳細記錄；
3、給予職工開除處分時，處理時間從證實職工犯錯誤之日起不得超過5個月時間；
4、開除職工必須經廠長提出，由職工代表會討論決定，并報告上級主管部門批準和當地勞動保障部門備案；
5、開除決定應寫明被開除原因；職工如不服，可在公布處理決定之日起15天內向當地勞動爭議仲裁員會申述；
6、形成處理決定后應在一定范圍內公布，并書面通知本人，同時抄報當地勞動爭議仲裁員會等有關部門，并將人事檔案移交當地勞動保障部門。
第十六條如發現單位包庇隱瞞職工錯誤或從輕處理，除責令其糾正外，職工的處罰款項從所在單位工資總額中扣除；對領導干部利用職權進行打擊報復的，或對應受處分的職工進行姑息包庇的，將從嚴處理。
第十七條職工對所受處罰不服或有爭議者，可在處罰決定之日起7天內，以書面形式向廠勞動爭議調解員會提出申訴。如職工對調解答復不滿意，還可在規定時間內向上級申訴，申訴期內執行原處罰意見。
第十八條本辦法中涉及的金額、天數等，凡表述為“以上”的，均包括本數；凡表述為“以內”、“以下”的，均不包括本數。
第十九條本辦法由廠人事部門負責解釋，自印發之日起施行。廠部其他有關條例、規定和制度與本辦法相抵觸的，一律按本辦法執行。
第二十條本辦法如與國家法律法規有抵觸，按國家法律法規執行。
酒店的規章制度5
1、保衛部與總經理辦公室室
（1）在保安業務中涉及全店性、連續性的重大經營活動和接待任務，保衛部應將擬定的計劃、制訂的措施以及實施情況，及時報總經理辦公室，由總辦轉報總經理審批。
（2）公安、消防等業務主管部門直接下發保衛部的通知、文件，應送總經理辦公室辦理收文登記，再呈報總經理審閱。
（3） 酒店的文件材料應按文件處理單的擬辦和批辦意見辦理，并按文書檔案管理規定辦復或存檔。由保衛部撰擬的以酒店名義行文的文稿，應送總經理辦公室秘書審核后，報酒店領導簽發。
2、保衛部與營運部
（1）為了保障酒店和客戶的安全，銷售部與客戶簽訂長包房租賃合同時，必須按照政府頒發的`治安、消防條例和法令的規定，簽訂安全協議書（或治安防火責任書）中的條款和內容，保衛部應負責提供并與銷售部商議。
（2）保衛部應協助銷售部做好對長包房的安全管理，向長住客戶提供各項安全服務，發生安全事故時，應會同銷售部進行交涉和處理。
（3） 保衛部應配合營運部做好前廳等服務場所的安全管理，落實各項安全管理制度。
（4） 保衛部收到公安或政法部門發來的通緝、協查通知后，應及時復印并發給營運部的前廳總服務臺，以便總服務臺在辦理住客登記時做好核查工作。
3、保衛部與客房部
（1）保衛部應對客房部的員工組織四防宣傳教育及保安業務的培訓和演練，以提高員工的安全防范意識，增加保安業務知識。
（2）保衛部應配合客房部做好客房的安全管理，落實各項安全管理制度。
（3）保衛部應及時向客房部通報社會上出現的各種違法犯罪新動向，并與客房部一起研究制訂防范的措施。
4、保衛部與康樂部
（1）保衛部應對康樂部員工組織四防宣傳教育，以提高員工的安全防范意識，增加保安業務知識。
（2）保衛部應配合康樂部做好各類健康娛樂場所的安全管理，落實各項安全管理制度。
（3） 保衛部收到公安或政法部門發來的通緝、協查通知后，應及時復印并發給康樂部，以便康樂部在經營服務過程中做好協查工作。
5、保衛部與餐飲部
（1）保衛部要針對餐飲部員工的特點，協助餐飲部開展行之有效的安全教育，尤其是強化對廚師的防火宣傳和滅火技能的培訓。
（2）保衛部應配合餐飲部做好各營業場所的安全管理，幫助餐飲部推行崗位責任制，落實各項安全管理制度。
（3） 保衛部要協助餐飲部做好易燃、易爆物品的管理，并配合餐飲部做好重要宴請和重大接待活動的安全保衛工作。
6、保衛部與經管部
（1）保衛部協助經管部對酒店外包單位的消防設施設備定期進行檢查，并依檢查狀況提出整改意見。
（2）協助經管部處理外包單位各類突發事件，并記錄在案。
7、保衛部與財務部
（1）保衛部應按財務部辦公室安全管理規定，協助和敦促財務部對存放財務帳冊、印章和現金的辦公室門窗安裝安全柵欄和防盜報警器，對受理收付款處設置柜臺。
（2）保衛部應對財務部員工進行四防宣傳教育和保安業務培訓。
（3）保衛部應協助財務部做好群防群治工作，落實各項安全措施和安全管理制度。
8、保衛部與人力資源部
（1）保衛部要協助人力資源部做好對新進員工遵紀守法、保衛保密和安全防范的崗前培訓教育。
（2）保衛部應及時將公安和旅游主管部門下發的本地酒店行業清退人員名單提供給人力資源部，以配合人力資源部把好新進人員質量關。
（3） 保衛部要配合人力資源部做好對員工更衣室、浴室等生活設施的安全管理工作。
（4） 保衛部要協助人力資源部做好本部門員工考勤、考核和工資獎金的評議、發放工作，以及本部門員工福利待遇和醫療費用的審核。
（5） 保衛部要協助人力資源部選配好重點崗位人選，并對這些崗位的人員每年不少于一次的政治表現考核和審查。
9、保衛部與工程部
（1）保衛部應協助工程部抓好新建、改建和擴建項目的防火審核和辦理有關的審批手續。
（2）保衛部要配合和敦促工程部落實施工安全管理制度，協助工程部做好外來施工人員的管理。
（3）酒店原有的保安設備設施更新改造時，保衛部應預先向工程部提出計劃，列入酒店工程預算和工程計劃并付諸實施。
（4）保衛部應負責做好安全設備設施的運行操作管理和維護保養工作，發現故障或損壞要及時向工程部報修。
酒店的規章制度6
一.工作范圍
1、負責本酒店電力系統、空調系統、冷熱水系統及地面管道、鍋爐蒸汽系統的運行管理工作，設施設備的維護、保養和檢修工作。
2、負責賓館水暖設備、廚房機械、洗滌設備的定期保養和故障檢修。
3、負責賓館制冷設備、冷凍設備、排氣設備定期維護保養和故障檢修。
4、負責賓館、設施、家俱、門鎖的修理工作。
5、負責賓館燈飾、燈具的定期檢查、修理工作。
6、負責賓館動力各系統的設備、線路更新和系統改造。
7、負責賓館工程改造工作。
二.以上責任范圍內設備接《維修單》后，在有配件的'情況下不能及時修理而造成事故，由該責任班組填寫《事故報告》，并由辦公會按事故性質和損害程度研究進行處理。
三.以上責任范圍內設備因修理不當，而造成事故，責任由該修理人員負責。
四.對責任區域范圍內的酒店、賓館設施、設備維修時，操作規程及施工質量應符合當地消防、安全要求。
五.工程部所有員工必須嚴格執行設備操作、維護、保養安全操作規程。否則，由此造成事故由當事人負責，酒店不承擔任何責任。
六.禁止無關人員進入機房重地。否則，造成機械人為破壞、物品丟失等事故，則責任由該當值人員負責，并賠償一切損失。
七.機房內各種滅火器材應備齊，確保發生意外時能正常使用。
八.酒店內的各種電器設備，應保證符合電工安全使用規定。
九.嚴禁當值喝酒或酒后上崗、脫崗，若由此引發事故，則后果自行承擔，并賠償損失。
十.維修人員對機械進行維修、保養時，雖按操作規程操作但仍發生了非人為意外造成傷、殘、亡等事故，則視為公務。若因操作不當而引發的事故，一切責任自負。
酒店的規章制度7
1、嚴格遵守本酒店的各項規章制度;
2、著裝整齊、儀表端莊、精神集中，文明禮貌，不準便裝、制服混裝上崗;
3、應按時上、下班，嚴禁遲到或早退;
4、服從命令、聽從指揮，完成上級交給的任務;
5、不準離崗、脫崗、互相串崗;
6、不準利用工作之便無故刁難顧客和游客;
7、不準利用工作之便動用公司財物;
8、禁止會客接友、打電話、看書看報等;
9、嚴禁吸煙、喝酒、睡覺等。
10、儀容儀表：
(1)保安人員上崗前不得飲酒，上崗時要求穿制服、佩戴員工號牌，直至下班為止;
(2)保安人員上崗后要注意力集中，保持舉止端莊，迎賓有禮，處理問題時要妥善分析情節的輕重、果斷公平;
(3)保安人員不準留長頭發、胡子、長指甲，違者警告，限期改正。
11、執勤部分：
(1)遇到報警時應沉著、冷靜、準確地向有關部門或值班領導報告，不準離開現場，如擅自離崗者，按失職論處;
(2)值班時不準打與業務無關的'電話;不準會客;不得將非酒店人員在酒店留宿。
(3)值班人員必須經常打掃衛生，保持值班室干凈、整齊。
酒店的規章制度8
第一節 組織構架
前廳部經理 編制—1人
前廳部副經理 編制—1人
大堂副理 編制—3人
前臺主管 編制—2人
禮賓主管 編制—2人
禮賓領班 編制—1人
接待收銀員 編制—6人
禮賓員 編制—5人
前廳管理
前臺是客人與酒店接觸的主要場所，是協調酒店所有對客服務、并為客人提供各種綜合服務的部門。前臺部所有的功能、活動及組成都是為了支持、促進對客銷售和對客服務這一目的。
規章制度
1、誠實，是員工必須遵守的道德規范，以誠實的態度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。
2、同事之間團結協作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。
3、以工作為重，按時、按質、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。
以上三條是每位服務人員必須遵循的行為準則。
考勤制度
1.按時上下班，按要求打卡，做到不遲到，不早退。
2.事假必須提前一天通知部門，說明原因，經部門批準后方可休假。
3.病假須持醫院證明，經批準后方可休假。
4.嚴禁私自換班，換班必須由前廳主管同意批準。
儀容儀表
1.上班必須按酒店規定統一著裝，佩帶工號牌，工服必須干凈、整齊。
2.酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。(按照酒店具體要求執行)
勞動紀律
1.嚴禁攜帶私人物品到工作區域。(例提包、外套)
2.嚴禁攜帶酒店物品出店。
3.嚴禁在酒店范圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。
4.工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。
5.上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。
6.嚴格按照規定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。
7.嚴禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領人參觀酒店。
8.上班時間內嚴禁收看(聽)電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。
9.嚴禁使用客梯及其他客用設備。
10.嚴禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
工作方面
1.嚴禁私自開房。
2.除行李員外，其余人員不得擅自到客房、餐飲、其他區域。
3.當班期間要認真仔細，各種營業表格嚴禁出現錯誤。
4.不得與客人發生爭執，出現問題及時報告部門經理，由其處理。
5.服從領導的工作安排，保質保量完成各項工作。
6.服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客感覺親切、安全。
7.積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業務水平。
8.工作中嚴格按照各項服務規程、標準進行服務。
9.認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。
10.自覺愛護保養各項設備設施。
11.工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委現象。
12.嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。
13.嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問題。
14.工作中要有良好的工作態度。
以上各項制度，一旦違反，嚴格按照酒店員工手冊予以處罰。
第二節：部門考核制度
為規范部門管理，提升員工服務質量，達到高星級酒店的服務要求，部門特制定以下考核管理辦法。
考核范圍：大堂副理組、前臺接待收銀組、禮賓組。
考核周期：每月一次
考核內容：員工日常工作表現評估、員工互評、業務技能考核。
考核方式：理論加實操考核辦法：日常工作表現占50%+員工互評占20%+業務技能占30%，最后得出總成績。
考核結果：各崗點實行末尾淘汰制，連續兩個月處于崗點最后一名，部門將此員工退回人力資源部。對崗點考核一、二名給予獎勵，現金獎勵第一名150元，第二名100元，并將作為以后工作中升級加薪的依據。
員工日常工作表現評估：由經理、副經理考核主管、領班。崗點主管領班考核崗點員工，針對每日工作中的表現，以1分制給予加減，對不好工作表現給予減分，受到客人表揚及工作出色的給予加分，最終月底統計總分，得出個人成績。每人基礎分100分。
員工互評：為了使員工更加的團結協作，了解到同事和諧關系的重要性，讓本崗點所有人員不記名制對除本人以外的所以人進行評估，得出個人成績。
業務技能考核：由分管崗位的副經理對崗點業務技能出具試卷，可以實操與理論相結合，考核得出個人成績。
最后三方面按比例累計得分得出最后成績。
第三節 前廳部崗位責任制
前廳部經理崗位職責
報告上級——總經理、副總經理、執行經理
督導下級——前廳部副經理、大堂副理、接待部、禮賓部、PA組
聯系部門——酒店各部門
一、崗位職責
1、制訂前廳部各項規章制度和工作計劃、費用控制，并組織落實。
2、最大限度地提高客房收入，參與制訂有關客房銷售的預算和預報。
3、向總經理提出有利于客房銷售的各項建議，并提供信息反饋。
4、定期召開前廳部主管級例會，聽取匯報，布置工作，解決工作難題，協調各崗位之間出現的工作矛盾。
5、負責日常的質量管理工作。經常檢查和督促本部門的工作人員，嚴格按照服務規程及質量要求，實行規范服務，保持高質量的服務水平。
6、檢查每天的`有關報表，掌握客房預訂情況和旅客抵離的數量，安排重要客人的住宿和迎送。
7、負責督促本部門員工業務培訓計劃，檢查落實情況，提高員工業務素質。
8、關心員工的生活，做好思想政治工作，抓好部門文明建設，管理好本部員工。
9、定期對員工進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲。
10、完成酒店領導下達的其它工作指令。
二、工作責任區
1、團隊預訂接待;散客接待;外賓接待;貴賓接待。
三、工作標準
1、熟悉了解管理崗位的性能。
2、管理區域員工服務素質達到酒店要求，合格率 95%以上。
3、督促檢查管理崗位區域的業績考核標準。
4、督辦部門完成酒店下達考核標準及各項要求。
5、嚴格要求本部門各崗位能遵守酒店店規、店紀。
6、管理好本部門達到良好團隊合作和敬業精神。
7、絕對服從領導的調配安排，協助上級工作。
8、制定本部門的各項規章制度，考核制度。
9、規程及質量要求，實行規范服務，保持高質量的服務水平;
10、檢查每天的有關報表，掌握客房預訂情況和旅客抵離的數量，安排重要客人的住宿和迎送;
11、負責督促本部門員工業務培訓計劃，檢查落實情況，提高員工業務素質;
12、關心員工的生活，做好思想政治工作，抓好部門文明建設，管理好本部員工;
13、定期對員工進行績效評估，按照獎懲制度實施獎懲。
14、完成酒店領導下達的其它工作指令。
四、工作匯報
1、每日將工作情況及時向前廳部經理匯報。
2、每周將工作情況匯總，在部門例會上匯報。
3、每月月度會議匯報《前廳部工作報告》及《下月工作計劃》。
4、貫徹部門經理對本日、周、月工作進行批示，發揚成績、糾正缺點。
五、考核
1、酒店領導收到月工作匯報材料后，安排考評小組進行考核并提出考核意見。
2、季度部門工作和本人工作同時優秀者，酒店通報表彰。
3、全年工作優秀者，當選優秀員工和管理者，實施等級獎勵。
4、以上考核獎勵可自薦申請。
酒店的規章制度9
一、整理房間
須按接待規格和操作程序進行。整理房間又可分為上午整理、下午整理和晚上的寢室整理。整理前先把工作本及用品備齊，然后敲門而進〔敲門進房要養成一種習慣〕。整理房間要按操作的程序，并且注意早、中、晚客人休息的規律特點，盡量不打攪客人的休息和睡眠。如上午整理，應盡量利用客人外出的時間進行；下午和晚上的整理那么應利用客人去用餐時進房收拾。了解客人是否有午睡的習慣，并且按照白天晚間的不同需要，為客人準備好應用物品和床鋪布置。清掃衛生的工具及客房換下來的臟物，要及時拿走，不要長時間放在走廊過道，以免影響整潔。
二、生活效勞
來賓館住宿的旅客，必然會有許多生活瑣事需要協助料理。這項效勞不僅方便客人，而且也是提高賓館優質效勞信譽和增加經濟收入的渠道，例如客房用膳、接待來賓的訪客，為客人刷衣帽、擦皮鞋、幫助補綴等。客人因各種原因，有時需要在客房中進餐，賓館就應提供效勞，滿足客人的需要。提供這項效勞時要注意食品的保暖，送菜要迅速，所送食品不要遺漏，注意清潔衛生等。訪客來訪問，不得擅自讓訪客直接進房，需去征求客人意見后再安排，但態度上仍需熱情，不可怠慢。假設客人患病更應隨時關注客人的需要，端送飲食，幫助服藥。傳染病人住過的房間，必須徹底消毒，防止交叉感染。
三、代辦事務
客房效勞員有時需代替客人拍發電報、代辦購置藥品、代辦洗燙衣服等，樣樣事情不得馬虎辦理。代辦拍發電報，必須將客人的電文，逐字逐句核對準確，地址、姓名、普通電報還是加急電報要問清楚，并詳細核對，防止造成誤差。如客人提出代辦購置成藥，不要輕率去采辦，須經領導同意并與接待單位商定之后再辦，以免誤服藥品。代辦洗燙衣服，要按照有關規定去辦理，要做到細心認真，善始善終。此外，還有會議效勞、照顧老幼病殘客人等。客人離店前后的工作，是效勞全過程的最后一個環節，如果工作做得好，就能加深來賓的良好印象，使其快樂而來，滿意而歸。此階段工作可分以下三點：
1、做好客人離店前的工作
要了解客人確切動身的日期、時間，飛機、火車的'班次，離開賓館的時間，交通車輛接送安排情況。要檢查代辦事項是否辦妥辦完；客賬是否已結清；早上是否有叫醒效勞；清晨是否要準備早點；行李包扎和托運是否辦理完畢；客人還需什么幫助等。以上情況客房效勞員應要與有關部門聯系確定落實，重要的客人還必須匯報給領導，以便協同工作，組織歡送。
2、客人離店送別工作
可協助客人檢查室內各處有無物品遺留，如有必要，應提醒客人。在將客人的行李件數弄清后，可請行李員搬運上車，并向客人交待清楚。客人離開樓層時，要熱情送至電梯口，禮貌道別，歡送再來。在此之前，還應清查房間的設備及用品有無損壞和喪失，及時報告領導以便查詢。
3、客人離去后即將房間徹底檢查
在清理房間時，如發現有物品遺留，應迅速設法轉送歸還，假設客人已離店，應速交總效勞臺設法轉交，或請示領導處理。客人離去后還應及時講行全面清潔整理，按賓館的規格，布置完整，準備迎接新的客人。
四、客房效勞的禮儀
從上面可知，賓館的客房日常效勞量較大，涉及面廣，變化性多，綜合性強，一些具有良好聲譽的賓館在長期的客房效勞工作中形成了一套較完整的禮節標準，如：“六無〞、 “三輕〞、“八字〞、“五個效勞〞、“五聲〞、“十一個字〞等。
1、“六無〞：即客房衛生要做到無蟲害、無灰塵、無碎屑、無水跡、無銹蝕、無異味。
2、“三輕〞：是就客房效勞員的效勞而言的，要求客房效勞員工作時，要說話輕、走路輕、操作輕。
3、“八字〞：要求客房效勞員從賓客進店到離店，從始至終要做到迎、問、勤、潔、靈、靜、聽、送八個字。即：
〔1〕迎：客人到達時要以禮領先，熱情迎客。
〔2〕問：見到客人要主動、熱情問候。
〔3〕勤：效勞員在工作中要勤快、迅速穩妥地為賓客提供快速敏捷、準確無誤的效勞，同時在工作中還要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤，為賓客辦事勤快，不圖省事，不怕麻煩。
〔4〕潔：房間要清潔，勤整理，做到每日三次進房檢查整理房間。堅持茶具消毒，保證賓客身體健康。
〔5〕靈：辦事要認真，機動靈活，眼觀六路，耳聽八方，應變能力強。
〔6〕靜：在工作中要做到說話輕、走路輕、操作輕，保持樓層環境的安靜。
〔7〕聽：在工作中要善于聽取客人意見，不斷改良工作，把效勞工作做在客人提出之前。
〔8〕送：客人離店送行，表示祝愿，歡送再次光臨。
4、“五個效勞〞：包括主動效勞、站立效勞、微笑效勞、敬語效勞、靈活效勞。
5、“五聲〞：賓客來店有歡送聲，賓客離店有辭別聲，賓客表揚有致謝聲，工作缺乏有抱歉聲，賓客欠安有慰問聲。
6、“十一個字〞：您，您好，請，謝謝，對不起，再見。
酒店的規章制度10
工作規定：
一、上班持良好的精神面貌及工作態度，不允許在工作崗位打電話或發信息。
二、按時到崗，清楚自己班次，不許私自換班，如有換班請求，要提前向部門經理和人事申請，需經過批準后方可換班。
三、上班必須穿好工作服，佩帶好工作牌。著裝要求整潔、大方。工作時間不允許穿拖鞋，不允許佩戴夸張吊墜耳環，涂抹妖艷指甲，應化淡裝。
四、工作時間不可抱胸，手插兜或掐腰站立。
五、工作崗位中不許高聲談笑，不許打打鬧鬧；不許當著會員或顧客的面吃東西、喝水、打電話、發信息或做不雅舉動等。
六、營業中，歡迎聲“您好！歡迎光臨”，送客聲“謝謝光臨，請慢走”，要響亮。禮貌用語：“您好！請稍等”。“您的卡（您的包）請拿好”。“請問有什么可以幫到您？”等。
七、員工在上班時間不許有竄崗，脫崗的情況，如有情況離開必須做好交接工作。
八、待會員熱情親切,讓禮貌用語成為習慣，如有會員投訴可請店長處理,但需態度和藹、面帶微笑,嚴禁與會員爭論(特別是在會所里和顧客面前)。
九、早班檢查常備物品。如純凈水、健身卡、收據、和約書、飲料、健身包、毛巾等是否充足，不足應及時補充。
要領取或補充的物品必須及時跟店長匯報，到財務領取（每天在16：30前完成），確保在高峰期沒有缺少物品的情況發生。
十、確認會員卡是否處于正常使用狀態。同時協助會籍顧問做好準客戶的來訪登記。
十一、按俱樂部規定播發音樂：在早晨09:00至15∶00播放輕快音樂，在晚上18∶00以后播放節奏一點的音樂。嚴格控制好俱樂部前臺音響設備的使用，在晚上20:00后播放輕快音樂，20:25把所有音像設備關閉。
十二、在教練部課程開始前10分鐘，全場廣播兩次即將開設的課程。
十三、在營業結束前半小時，全場廣播兩次預打烊，讓顧客留出時間洗澡。
十四、下班之前核對是否有會員遺留的東西、發錯的卡等，做好記錄，上交店長；核對水吧、前臺帳目的填寫是否準確。以便明天營業的順利進展。
十五、會員沒帶會員卡，不得進內。（在場員工平分責任）
十六、上班時需將手機放到更衣柜里。（特殊情況可讓對方打俱樂部電話聯系）
十七、15:00之前員工輪流休息，休息時間不得超過30分鐘，休息期間不得玩電話，看書，吃東西等。
十八、上班時不得做與工作無關的事，如看雜志、下棋，打牌，看電視，睡覺，上網游戲，吃東西等。
十九、不遵守會所著裝規定，如工作時間不戴工作牌，穿拖鞋等。
二十、上班時間不得抱胸、手插兜或靠墻、掐腰站立。
二十一、不得違反/拒絕接受行政人員和部門經理的決定指示，政策或工作程序。
二十二、不得馬虎，懈怠，工作被動導致服務受影響，財產損失或客人投訴。
二十三、不得食用、拿取俱樂部或客人的食品，飲料等。
二十四、不得向俱樂部或客戶出示假單據，報告假情況等。
二十五、不得在俱樂部內拾遺不交，據為己有，如現金，手機等。
二十六、不得為個人目的向客戶多收或少收費用，更改帳單、收據或不登記。
接待用語
1、遇到會員進來：“您好！歡迎光臨！請您出示會員卡~~~請稍等~~~請拿好！”
2、會員走：“謝謝光臨，請慢走！”
3、非會員參觀：（先讓做嘉賓登記）請您在這邊做一下登記。（登記中）請問有預約嗎？（登記完）祝您參觀愉快！
4、接電話用語：“您好！”。
（咨詢）請稍等！我幫您轉接我們的會籍顧問，您可以向他詳細咨詢。
（找人）請稍等！（如果不在）有什么重要的事需要我幫您轉告嗎？”
違反以上規章制度者，第一次口頭警告，第二次罰款10元，第三次罰款20元。
其他工作細節：前臺嚴禁聚眾聊天
一、工作人員嚴禁在前臺聚眾聊天
二、工作人員不得故意與會員在前臺聊天。
咨詢：應馬上交接給會籍顧問并引導到業務區洽談。
投訴：應馬上禮貌的引領會員到辦公室，由值班經理處理。
三、衛生
每天至少打掃二次：早班，下班.并隨時注意保持整潔。
四、吃飯時間規定
60分鐘！要做好工作交接。
五、下班或離崗工作交接
書面交接，清點現金和未收的余款等。
六、前臺物品的整齊擺放
常用文件規范擺放，私人物品不準放在前臺。并定期清理廢品！
七、飲料預存
除前期預存的以外，今后堅決不接受預存。
八、查閱資料、做帳時的注意事項
確認未開卡的卡型一律查會員卡登記表，嚴禁在會員面前翻閱合約書和帳目表。晚上應在會員不多時開始做帳，做帳時要做好保密工作，做好帳后，要馬上將帳目表與和約書放入抽屜。
九、收銀的注意事項
1、不發問，看合約收款。
2、看合約書發放贈品。并讓會員在記錄表上簽名確認。
3、看合約書確認是否開卡。開卡的，讓會員在開卡記錄表上簽名確認。
4、拍照，并準確存入電腦。
十一、狠抓重復體驗的人
單次消費歸入前臺統一提成10％，但必須做好來訪登記，并把來訪登記（姓名、聯系方式）交由當班銷售跟進。
十二、和銷售的銜接
1、客戶拿體驗券、名片、DM過來的。（首先引導登記，有署名的直接找署名人，無署名或署名人已離職的應銜接當班銷售接待。如署名人不在應銜接當班銷售或值班經理接待）
2、預約。（指明找人的.銜接該銷售接待，如該銷售不在應銜接當班銷售或值班經理接待）
3、以前來過的。（首先引導登記，問明是否還記得以前是哪位接待的。客戶明確記得，應銜接該銷售接待。如該銷售不在應銜接當班銷售或值班經理接待）
4、參觀。（首先引導登記，禮貌問明是否預約和是否第一次來。如沒有的應銜接當班銷售接待，如有的應按照第2、第3條執行）
5、會員帶體驗。（首先引導登記，問明是否有預約。有預約的按照第2條執行，沒有預約的應銜接當班銷售接待）
6、找人、等人。（首先引導登記，然后銜接給當班銷售）
7、經過解釋還不愿意登記的及時轉給當班會籍顧問或值班經理處理，不許向訪客或會員介紹有關業務方面的情況,影響銷售工作，有訪客或電話咨詢盡可能的轉給會籍顧問講解。
8、新會員第一次鍛煉。（根據提示請會員做開卡確認，并通知會員的會籍顧問及時跟進，如該會籍顧問不在，應及時銜接當班會籍顧問或值班經理接待。）
以上規定如有違反將酌情處以口頭警告、書面警告（罰款10元）、小過（罰款50元）、大過（罰款100元）、辭退處分。
酒店的規章制度11
一、 人事培訓部根據賓館的實際管理情況
培訓工作可分為二大內容：人事培訓部負責營業部規范服務常語以及公司意識方面培訓，而各營業部門負責實際操作方面培訓。
二、 培訓考勤考核制度：
1． 培訓課時，不得無故遲到、缺席、早退、遲到一次扣罰5分，缺席一次扣罰20分，早退一次扣罰10分，連續三次缺席作辭退處理。
2． 有事請假，必須以書面形式寫請假條在培訓課前交到培訓部處，否則，一律以遲到、缺席處理。
3． 培訓課期間，嚴禁開小差，無理取鬧或未經許可私自離開者扣罰10-20分。
4． 新入職員工培訓期完畢，經過培訓部理論（培訓內容）和實際操作考核，合格者通知部門試用，不合格者給予辭退。
5． 培訓部在各部門檢查員工工作表現時，發現不合格者，經培訓部進行再培訓，如還是達不到要求和標準，培訓部向部門主管提出辭退建議。
6． 對于員工在工作中，發現沒有按要求為客人提供服務，培訓部按賓館有關規定，給予處罰。
三、 部門服務質量監督制度
1． 培訓部負責賓館所有部門的服務質量監督。
2． 培訓部不定時下各部門檢查服務質量，部門主管應積極給予配合工作。
3． 部門應抽出專門負責服務質量管理人員配合培訓部培訓和檢查跟進工作。
4． 部門服務質量達不到培訓要求或需要增加某方面的培訓，部門主管應通知培訓部進行培訓。
5． 部門服務質量不合格，經培訓部再培訓，第三次培訓同一內容時，部門主管必須親自一同參加培訓。
6． 服務要求達不到標準，如屬部門主管在具體的工作中出現督促和跟進不到位，如禮貌意識：不主動向客人，上級領導問好，培訓部根據部門存在的實際情況向總經理室匯報，給予部門主管扣罰50-100元。
7． 培訓部培訓完畢，把所培訓的'內容通知到部門，部門應根據培訓內容及時跟進和督促。
8． 培訓部在安排部門培訓時，提前一天通知部門，部門如有特殊情況不能進行培訓，應提前半天通知培訓部，便于培訓部工作安排。
酒店的規章制度12
員工日常管理制度：
1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。
2、上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現漏打要及時告之部門主管。
3、確因某種原因不能上班的員工，應事先請假，如有特殊情況，應設法于當日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。
4、工作時間不能穿著制服外出購物，不準吃東西、喝酒，不準聽收錄機，不準看電視，不準唱歌、大聲喧嘩或閑聊。
5、除指定人員外，不準使用客用設施。
6、未經允許不可在酒店內攝影及攝像。
7、凡進入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置。
8、凡不是本市戶口籍的員工，要求辦理暫住證，費用將從員工的工資中扣除。
★員工證件丟失賠償規定
1、每位員工進入酒店范圍內應佩戴胸牌、員工證。
2、部門主管及保安人員有權隨時抽查有關證件。
3、因使用時間長而損壞的，可以到人力資源部免費換領。
4、如有遺失被竊，應立即向所在部門和人力資源部報告，并按規定補辦。
5、證件補價：考勤卡30元，員工證20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿證20元。
★員工餐廳就餐規定
為給員工提供一個清潔、衛生、營養舒適的就餐環境，特制定本店員工餐廳管理條例，希望大家共同遵守：
1、開餐時間為
早餐：6：30-8：00中餐：11：00-13：00晚餐：16：30-18：30夜宵：23：30-24：30
2、用餐時需自備勺子、碗和筷子。
3、員工就餐時須佩帶個人員工證，憑酒店發放的員工就餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權拒絕發飯菜，對于沒有按規定強行就餐者，酒店將按相關規定嚴格處理。
4、員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉讓，若有發現，書面警告一次。
5、外來人員在員工餐廳就餐必須經過酒店批準，否則員工餐廳員工有權拒絕發放飯菜。
6、自覺保持員工餐廳的秩序，領取飯菜須依次排隊，不可爭先恐后。
7、自覺維持員工餐廳清潔衛生，不準亂倒亂吐飯菜殘渣，用餐須保持桌面的清潔，將殘渣自行清理倒到餐廳的垃圾桶內，對故意亂倒亂扔者給予書面警告一次。
8、愛護食物，珍惜糧食，堅決反對浪費現象，對浪費糧食的一次記書面警告一次。
9、員工餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術水平，做到飯菜熟、香、營養和衛生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。
10、外來的食品不準帶入員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。否則罰款20元—50元。
11、文明就餐，不允許在員工餐廳內吸煙或大聲喧嘩。
12、本守則自公布之日起生效。
★宿舍管理制度
為了搞好員工宿舍的'管理，使大家有一個清潔舒適、安全有秩序的住宿環境，現規定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守：
1、自覺養成良好的社會公德和衛生習慣，保持宿舍的良好秩序與衛生環境。
2、保持室內物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。
3、每周必須安排一位員工打掃衛生，以保持宿舍的清潔。
4、愛護公物，損壞者須照價賠償，并按情節給予行政處罰。
5、養成良好的消防意識，做到安全用電、用火，不準在宿舍內亂拉電線與插座，不準使用高壓電器等，同時節約用水、用電，做到人走燈熄，斷電源，發現火災隱患須及時向宿舍管理處或保安部報告。
6、不準在宿舍內會客，不準帶外來人員在宿舍住宿，外來人員必須到宿舍管理員處做好登記，否則宿舍管理員有權拒絕外來人員進入本酒店員工宿舍，同時外來人員必須要晚上23點之前離開宿舍。
7、出入宿舍須及時關門，注意提防盜賊，做好財產安全防范工作。
8、宿舍內嚴禁吸煙。在房內吸煙而燒壞物品或引起火災，將追究其經濟責任，觸犯刑律的，追究其刑事責任。
9、宿舍內嚴禁賭博及從事其他非法活動，一經發現將立即交公安機關處理。
10、不服從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理，不得私自換房、換床，不準與管理人員發生頂撞和爭執。
11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間注意團結，不得以任何借口爭吵和打鬧。
12、員工遇到問題和困難，可向人力資源部投訴，人力資源部盡量給予幫助。
13、有如下行為者將受到處罰：
口頭警告：
1）隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或將手痕、鞋跡印到墻上。
2）用力關門，產生較大的聲音，影到到其它同事的休息。
3）在房內堆積大量的臟衣物，不及時清洗，發出異味。
4）在宿舍內存放有刺激性氣味的物品。
5）在宿舍內大聲聊天，放較大音量的收錄音機，影響到其它同事的作息。
6）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。
書面警告：
1）服從宿舍管理員工或本宿舍舍長的安排，不做好值班衛生工作。
2）拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長發生爭執。
3）未經許可，私自調換房或床位。
4）不經宿舍管理員同意，帶外來人員在宿舍住宿。
最后警告：
1）偷竊公私財物。
2）在宿舍內聚眾賭博、打架等。
3）不按設備程序操作，嚴重損壞公共設施的。
4）受到嚴重書面警告和最后警告的員工將被取消住宿資格。
酒店的規章制度13
保持餐廳的清潔、整齊，是每一位員工的責任，請時刻注意你的座位下，文件擺放應整齊、清潔。
一、員工守則
1、準時到崗，工作時間無領導批準離開工作崗位者，按曠工處理，曠工半天日扣除1.5日工資，曠工1日扣除3日工資，以此類推，一月曠工滿3次者，視為自動離職（無工資）；凡曠工者扣除全勤獎及當月績效工資。
2、每日準時考勤，遲到30分鐘以內前三次按10元給予處罰，超過3次每次處罰50元，超過6次勸退。遲到30分鐘以上按曠工半日處理。60分鐘以上無當日工資。病事假者扣除全勤工資。
3、當月離職者只發放基本工資。
4、嚴重違反酒店制度開除者，當月工資不予發放。
5、每月事假不得超過兩天，事假當天扣發當日工資。
6、法定節假日由酒店安排并服從統一安排。
二、物品管理
1、愛惜餐廳物品，工具及一切使用設施。
2、保持餐廳內部環境衛生整潔，用餐工具的衛生。完整。
3、餐廳內部環境設施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知部門負責人，在由部門負責人填寫購物審批表審批至經理，然后交采購員購買；設備維修時及時電話聯絡維修人員。
4、愛惜餐廳物品，工具及一切使用設施。
5、餐廳內部環境設施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知大堂經理，大堂經理批準餐廳經理，獲準后交采購員購買。
三、衛生檢查
1、地面：無灰塵、水漬、油漬、垃圾雜物等。
2、天花板，墻面、墻角：無污跡、剝落、蜘蛛網、衛生死角。
3、地板、地毯：干凈完好。
4、門窗：干凈完好，窗臺無灰塵、雜物，窗簾無破洞、脹跡、脫鉤。
5、墻面藝術性掛件完好，掛放端正，無灰塵、污跡、破損。
6、花架，花盆無灰塵、煙蒂：餐巾紙、紙杯干凈清潔，花卉、植物鮮艷美觀，如有凋謝及時聯系花卉租擺公司，葉面光亮潤滑，無灰塵，污跡。
7、餐廳座椅完好無損，不變形、搖擺，水漬、油漬、污跡。
8、燈具、燈泡完好，明亮無塵。
9、備餐柜干凈整潔，所有物品按規定擺放。
10、過道及公共區域的垃圾桶干爽，無灰塵、污跡：垃圾桶上無紙巾等雜物。無裸露垃圾、煙蒂：周圍無臟物。
11、餐廳廳標、燈箱醒目、明亮、清潔、整齊。
12、餐廳內所有家具、冰箱、電話音響等一切設備完好有效、整潔干凈，無灰塵、污跡。
13、餐廳、杯具、玻璃器皿清潔完好，消毒嚴格，無指紋、水漬、油漬、臟痕、污跡、裂紋、缺口。
14、灶具鍋圈清潔完好干凈，無污跡、水漬、油漬，轉動靈活，無破損。
15、菜單、酒水單整潔美觀，準備充足，無油漬、污跡、破損、無涂改、陳舊。
16、滅火器材清潔光亮，無灰塵，有效正常。
17、空調出風口干凈清潔，無灰塵。
18、吧柜、酒架上樣品陳列柜清潔完好，無灰塵、污漬。
19、備餐間、工作間、雜物間物品擺放整齊有序，環境清潔，無異味、雜物，無裸露垃圾。
20、果汁機、儲存柜等設備干凈清潔，無殘留汁液，無污漬。
四、工作檢查
1、上班行為規范。
2、開好班前會，讓每位服務員明確當日任務，熟知當日特色菜及當日估清的`菜品。
3、保證開餐時間崗位有人，并能及時主動地為客人提供優質服務。
4、按規范擺臺，臺面物品擺放齊全，桌椅排列整齊。
5、檢查點菜單、酒單、收銀夾是否準備妥當。
6、主動、熱情、耐心、周道，根據客人需要及時提供各種細微服務。
7、拿取、遞送任何物品（特別是菜肴、酒水）應使用托盤。
8、按程序出菜，出菜無差錯。
9、在條件允許的情況下，應為客人分湯和菜品。
10、在規范進行結賬服務，使用收銀夾，賬款無差錯，收款后向客人道謝。
11、做好餐后結束工作，餐廳環境清潔，桌椅整齊，無殘留餐具及垃圾。
12、每天回收賓客意見，及時處理客人的投訴和意見。
13、建立餐廳財產三級帳，做好餐具的保養，設備的檢查，清點工作，設專人專項負責制度。
14、不斷加強員工紀律意識，要求員工遵守員工手冊和各項管理制度，不私受小費和贈品，對客人遺留物品，處理應及時，不隱瞞，不侵吞，撿獲貴重物品歸還客人者有獎勵。
15、管理人員應堅持現場的管理和督導，每天有工作檢查的書面記錄。
16、所有操作嚴格按照有關操作規范執行。
17、做好醉酒客人的處理工作，有緊急防范措施。
五、休假規定
為確保酒店進行有秩序的管理休假而制定，本制度適用于餐廳所有員工。具體規定：
1、病假
員工遭遇身體不適需就醫時，需在上班之前電話或當面告知直屬上級，當面請假需填寫請假單；電話請假的需后補請假單。
·員工休病假，須出具醫院開具的假條。
·員工休病假的時限，應以假條上的時間為準，遇節假日不順延，病假0.5天照常發放工資。
·員工無論休何種病假，必須按時遞交有效的醫生診斷證明，請部門經理批準，沒有假條的按事假處理。
2、事假
·員工有事請假時，需提前一天向直屬上級請假，并填寫事假單，獲得批準后方可請假，否則視為曠工；事假系無病假，酒店根據工作安排決定是否批準員工休假。
·事假原則上不超過二天，超過二天以停薪留級計算。
3、工傷假
·員工在工作期間發生工傷事故，直接主管應立即到現場調查受傷情況，并立即作出處理，并進行報告至總經理和人力資源部。
·酒店根據醫生的診斷確定是否需要給予工傷假。
六、處罰制度
一、違反以下1—6條警告三次無效者視情節輕重給予20—50元的罰款：
1、儀容儀表符合要求
2、在工作期間不得在餐廳、看電視，嬉戲或從事與工作無關的事
3、工作時間內不得在大廳散座躺臥。睡覺，隨意撥打私人電話
4、任何時刻不得在餐廳內吸煙
5、不得擅自離開工作崗位，無故遲到、早退
6、工作時候保持微笑
二、違反以下7-16條視情節輕重給予50-100元罰款，特別嚴重者給予開除處理：
1、不得浪費和故意損壞公物（損壞公物照價賠償）
2、不得隨意進出廚房，到廚房抓吃、抓拿
3、不得妨礙工作秩序或違反安全衛生工作守則
4、服務員，領班及大堂經理未經許可不得擅自進出收銀臺內
5、不得拒絕餐廳經理授權的有關人員的檢查
6、服從管理與分配，不得頂撞上級
7、不得對客人指手畫腳，品頭論足
8、不得對同仁惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端
9、不得對賓客不禮貌，與客人爭辯與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中
10、未經允許。進入吧臺、撥打私人電話
11、隨意浪費糧食
酒店的規章制度14
一、總則
（一）培訓目標
1、經過計劃系統的培訓后，員工對本職位的專業知識、工作技能、行為態度有明顯提高，能符合崗位的要求。
2、培訓制度與員工的職業生涯設計相結合，促進公司與個人的共同發展。
（二）培訓方針
自我學習與傳授培訓相結合；在崗培訓與脫產培訓相結合；職能培訓與需求相結合。
（三）培訓目的
以提高酒店員工知識水平、專業技能水平和從業態度為目的，達到提高員工績效和組織效率、促進員工個人全面發展和酒店可持續發展原則，特制定制度。
（四）培訓原則
酒店對員工的培訓遵循系統性原則、制度化原則、主動性原則、多樣化原則和效益性原則。
（五）適用范圍
本設計方案適用于銀隆酒店的全體員工。
（六）員工培訓的權利與義務
1、酒店在不影響員工本職工作的前提下，有權利要求員工參加與崗位相關的培訓活動。
2、員工有義務參加酒店安排的.各種培訓活動，并達到培訓要求的效果。
3、培訓活動結束后，員工應把所學知識和技能運用到日常工作中。
4、員工個人出資的自我培訓一般只能利用業余時間。如需要部門配合調整工作時間的，本人提出申請，經部門經理批準同意方可做出工作時間的調整。
二、培訓需求分析
（一）培訓需求分析需要明確的問題
1、誰要參加培訓
2、他們為什么需要接受培訓
3、怎樣培訓他們
4、由誰來組織并實施培訓
5、培訓結束之后怎樣去評價
（二）培訓需求分析的意義
1、通過培訓需求分析，可以正確制定企業的培訓戰略和計劃，恰當
2、確定培訓內容和方法，以提高培訓的質量及效果。
酒店的規章制度15
一、以身作則。
沒人能否認榜樣的作用。如果你注重儀表，關注細節，你的員工也會慢慢注意起來，他會經常自問：我這樣，達到領導的標準了嗎?你的辦公自動化水平不錯，你的員工就會在學習電腦上加大功夫；你如果不拘小節，你會發現員工也凡事要求“差不多”“大概齊”；如果你不準員工帶項鏈、戒指等飾物，你卻帶個婚戒、又把項鏈時隱時現地藏在制服里，你不要期望員工能做得很好，因為她可以這樣應答你的質問：“忘記摘掉了”，“別人看不到的”。有位專家曾經總結說：真正壞了規矩的往往是領導者，因為普通員工通常不敢，所以造成級別越高，越常常破壞規矩。酒店內常用“服務就象在舞臺上表演一樣”來告誡員工：客人在看我們的表演，所以一定要注意對客服務的細節。其實，管理者又何嘗不是在表演呢?他們的一舉一動、一言一行也成為員工觀看的演出。員工在緊盯著他們的表現，聆聽著他們的對白。所以，你如果希望員工做成什么樣子，那你就做成什么樣子。以身作則可以說是無言的榜樣、身體力行的教育、最佳的角色扮演。
二、樂于分享。
有業內專家把培訓簡單定義為“經驗分享”。人們通常這樣比喻分享的重要性：你有一個蘋果，分享給別人，還是一個蘋果，但你有一個思想，我有一個思想，分享起來就是兩個思想。無論是管理者還是老員工通常有一個思想誤區：中國有句古話：教會徒弟，餓死師傅。大家都不愿意在一些關鍵技術上進行分享。其實酒店內本無特別高精尖的技術，提供給客人應是良好的服務，客人這種體驗的獲得需要全體員工的配合，一人稍有差錯，就可能導致前功盡棄，我們彼此分享如何為客人做得更好，使酒店效益更好的訣竅，當所有人都明白了服務的技能、技巧后，才可能使客人對所有細節產生良好的感覺。每名員工都在擔任一個角色，分擔工作的壓力。只有每個人都努力表演，才能推動劇情的向前發展，這樣的表演才吸引入，這樣的團隊才有凝聚力，才能無堅不摧。作為這個團隊的帶頭人，樂于把自己寶貴的經驗拿出來分享，使每個人信心和能力都得到增強，分擔你的壓力，何樂而不為呢?有些人擔心下屬超過自己，但他能做得更好，不就是襯托出你的管理、領導的高明之處嗎?反之，他做得不好，人們就會想到是你培養訓練得不夠。分享不僅能帶給其他人收獲，你也同樣可以從分享過程中獲得反饋、獲得靈感、學到新知也未嘗可知。
三、機會教育。
不要一提起教育就想起一個教室、一個白板、一本書，其實教育員工可以隨時隨地，出現問題時就是一個教育的好機會。他盤子端得不穩，馬上告訴他如何糾正，他報告寫得不合格，馬上告訴他怎么寫：他與別的部門溝通不好，帶著他去現場溝通。管理者領導員工就像帶隊伍，行兵打仗、沖鋒陷陣，不講究戰略、戰術是不行的。現場管理也好，走動式管理也罷，都是機會教育，抓住一切出問題的好機會進行有針對性的教育。因為實踐往往比理論更讓人印象深刻。
四、適時授權。
廚師的信心可能來源于一盤盤菜的烹制后：教師的信心可能來源于一次次的課堂經歷后；軍人的信心來源于一槍槍準確的射擊后，那么，員工的信心來源于哪里?可能來源于滿意的客人，可能來源于你的信任和授權。在他可能承受的壓力范圍內，指定一項工作任務，提供必要的支持，讓他鍛煉和成長是培養員工的一個重要方法，雖然這種實踐的過程可能要浪費時間、精力、人力和物力，但實戰的效果可以加快培養的速度。這個道理和一個士兵上了戰場才知道戰爭真正是怎么回事是一樣的.。管理者永遠親歷親為，事必躬親，員工可能會永遠有依賴性，缺乏獨立性、思考性，最后的結果是領導累得吐血、下屬閑得發慌。適時授權是一條雙贏的決策。
五、即時激勵。
激勵不只是物質上的，一句：“小李，干得不錯”作用要比100元獎金來得更直接、更動人。近幾年，越來越多的酒店開始注意對客服務的個性化，提供個性化服務需要通過員工辛勤的努力。那么，員工的個性是否得到注意，于是，對員工實行人性化管理也要提上日程。作為管理者，通常都有較好的自我調控能力，但員工并不一定能站到那個高度，一番辛勞之后，主管連個體己貼心的話都沒有；得到客人的感謝之后，領導連個贊許的微笑都沒有，員工如何能繼續埋頭苦干?你的贊揚、你的微笑設定了一個標準文秘站－您的專屬秘書，中國最強免費文秘網！，員工知道這樣做會再次得到你的認可，他的工作就有了方向感、使命感。一流服務員比普通服務員突出之處在于他除了能做到認真服務，還能做到發自內心的主動服務。所以，要激發員工內在的主觀能動性，這樣培養出一流的服務員就容易多了。
當然，培訓與培養員工是勞力耗神的工作，但磨刀不誤砍柴工，刀磨好了，剩下的事情就簡單了。
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