餐飲規(guī)章制度范本
在當(dāng)今社會生活中，制度使用的頻率越來越高，制度對社會經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編為大家整理的餐飲規(guī)章制度范本，希望能夠幫助到大家。
餐飲規(guī)章制度范本1
受聘方：
身份證號： (簡稱乙方)
甲乙雙方本著平等、自愿、協(xié)商一致的原則，簽訂本合同。
第一條 甲方聘任乙方在酒店擔(dān)任餐飲總監(jiān)一職。
第二條 聘任期為三年，自 20 年 3 月 16 日起至 20 年 3 月 15 日止。其中試用期為三個月，試用期自 20 年 3 月 16 日起至 20 年 6 月 16 日止。試用期內(nèi)，甲乙雙方均可提出解聘，聘期期滿，本聘任合同續(xù)簽或終止。
第三條 乙方的義務(wù)
一、工作概要 在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，乙方全面負(fù)責(zé)甲方各餐飲部門(包括越湘春食府、西餐廳、美食街)的經(jīng)營管理工作，包括餐飲部門的樓面、廚房、營銷與策劃等，超額完成酒店下達(dá)給各餐飲部門的工作任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。
二、工作目標(biāo) 通過努力，全面提高餐飲部門的管理水平，使甲方成為湖南省最好的餐飲企業(yè)之一。
三、乙方聘任期的崗位職責(zé)
1、在總經(jīng)理的`領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)各餐飲部門的管理工作，確保科學(xué)規(guī)范管理、出品質(zhì)量和高效工作程序的應(yīng)用。
2、在人力資源部的配合下，管理各餐飲部門的員工，招聘新員工、制定并實施培訓(xùn)計劃、制定工作時間表及切實可行的規(guī)章制度。
3、確保有關(guān)衛(wèi)生、安全工作程序和規(guī)章制度的應(yīng)用實施。
4、確保所有供餐飲部門使用的設(shè)備和材料的正確使用。
5、組織并主持各餐飲部門的會議。
6、參與酒店管理委員會和部門經(jīng)理會議。
7、嚴(yán)格控制部門預(yù)算外的支出情況，在超出預(yù)算的情況下，必須提出所超支部分的正當(dāng)理由。
8、確保各餐飲部門的合理利潤率。
9、指導(dǎo)并配合出品總監(jiān)確保食品的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。
10、指導(dǎo)并配合餐飲部門確保酒水及飲料的出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。
11、保證餐飲部門服務(wù)環(huán)境及促銷氛圍的質(zhì)量管理。
12、高度重視客人的反映和意見，并立即按照所要求的正確方式處理。
13、做到并保持與競爭者在出品價格、質(zhì)量和活動方面具有競爭力。
14、指導(dǎo)并配合出品總監(jiān)做好餐飲市場調(diào)研和新菜品的創(chuàng)新及研發(fā)工作。
15、在營銷部的密切合作下，制定并實施餐飲部門的營銷計劃。
16、不斷探索新的促銷和推廣活動方式使甲方餐飲部門的管理、出品、利潤率及服務(wù)質(zhì)量在湖南省內(nèi)同級別酒店中處于領(lǐng)先地位。
17、保證對餐飲部門的管理、出品、利潤率、服務(wù)質(zhì)量和技術(shù)的變化能夠及時有效的同相關(guān)部門溝通。
18、定期向酒店總經(jīng)理匯報餐飲營銷活動的實施效果。
第四條 崗位待遇
1、甲方為乙方免費提供食宿，宿舍水電費及手機(jī)話費按甲方規(guī)定的副總級標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
2、乙方的工資為標(biāo)準(zhǔn)工資加提成。乙方的標(biāo)準(zhǔn)工資為 6000 元/月，按甲方的制度計發(fā)，乙方的提成按甲方的考核制度執(zhí)行。
第五條 甲乙雙方其他權(quán)利和義務(wù)的履行和甲方對乙方的考核、晉升，以及本合同的解除，按甲方有關(guān)制度執(zhí)行。
第六條 附則
1、除發(fā)生不可抗力因素致使本合同不可履行外，甲乙雙方應(yīng)嚴(yán)格履行本合同中各項條款的約定。
2、本合同未盡事宜，甲乙雙方協(xié)商作出補(bǔ)充規(guī)定，補(bǔ)充規(guī)定與本合同具有同等法律效力。
3、本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，兩份具有同等法律效力。
4、本合同自甲乙雙方簽字蓋章之日起生效。
甲方(蓋章) 乙方(蓋章)
餐飲規(guī)章制度范本2
為加強(qiáng)管理、明確責(zé)任、實現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化和制度化、提高餐飲工作的'管理水平和服務(wù)水平、特制定本餐飲店規(guī)章制度.
一、餐飲店規(guī)章制度要求樹立全心全意為教職員工服務(wù)思想、不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)技能、積極完成本職工作.
二、餐飲店規(guī)章制度要求著裝上崗、掛牌服務(wù)、要講究儀表儀容、講究個人衛(wèi)生.
三、餐飲店規(guī)章制度要求對教職員工和客人就餐、要主動熱情、文明用語、不得說粗話和臟話;餐飲店規(guī)章制度要求服務(wù)員在崗時、不準(zhǔn)在餐廳落座和陪客人喝酒.
四、餐飲店規(guī)章制度要求不準(zhǔn)在灶間和工作間隨意抓吃食品;不準(zhǔn)隨意領(lǐng)人到餐廳吃喝閑扯;工作時間不準(zhǔn)喝酒、看電視、打撲克、下棋、打麻將、打乒乓球和臺球等.
五、餐飲店規(guī)章制度要求非餐飲人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫房和后櫥;不準(zhǔn)領(lǐng)小孩到崗;不準(zhǔn)將餐廳的物品隨意借用和送人.
六、餐飲店規(guī)章制度要求嚴(yán)格食品檢驗、不準(zhǔn)將過期、過時和霉?fàn)�變質(zhì)的食品、調(diào)料、飲料等進(jìn)入餐廳和使用.做好餐具消毒和餐飲衛(wèi)生工作.
七、餐飲店規(guī)章制度要求函授學(xué)員就餐和向教職工出售的食品、一律憑票、不準(zhǔn)收取現(xiàn)金、收回的飯票按規(guī)定消毀、不得重復(fù)使用.
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