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酒店服務員管理規章制度
在現在社會，制度使用的頻率越來越高，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的酒店服務員管理規章制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店服務員管理規章制度1
1.及時了解當天的餐桌預訂情況及酒店服務任務單，并落實安排好餐桌。
2.接受客人的臨時訂座。
3.負責來酒店用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4.儀容整潔，不擅離崗位。
5.根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6.解答客人明確提出的'有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向酒店主管反映。
7.婉言謝絕非用餐客人進入酒店參觀和衣著不整的客人進酒店就餐。
8.保證地段衛生，做好一切準備。
9.在酒店客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他酒店就餐。
服務員崗位職責：
1.按照規格標準，布置酒店和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2.保證所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3.按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4.儀容整潔，不擅自離崗。
5.勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6.開餐后，搞好酒店的清潔衛生工作。
7.了解餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8.做好餐后收尾工作。
酒店服務員管理規章制度2
1.準時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領班召開班前會，布置當日工作任務及注意事項。
2.上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3.儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。
4.員工用膳應在指定地點，不得隨意在工作區域吸煙，吃零食。
5.上班時不得打私人電話。
6.員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。
7.客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。
8.在工作區遇到客人應禮貌問候。您好！
9.保持工作區域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內大聲叫喊。
10.聽從上級在工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。
11.與同事相處，友好合作，不發生金錢或物品上的`借貸關系。
12.員工不得利用工作之便，私自套取外匯。
13.員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
14.員工不得在酒店內，酗酒。
15.員工不得收藏，傳閱，復制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內收出的報刊雜志一律交辦公室處理。
16.員工不得偷盜酒店公私財物。
17.員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱，未經同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。
18.交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班。
19.清掃房間時不得任意移動房內的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。
20、不得隨意丟棄房內的紙張，印刷品（除非放到垃圾筒內）。
21.進入客房要嚴格按照進房程序進行。
22.每班完成自身的工作任務，養成隨時檢查自身職責內尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。
23.客人不在房內，不得讓訪客進入。
24.客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。
25.對客房內的可疑情況，要及時匯報。
26.應謹記酒店內時常保持整齊，清潔如發現任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾起，放進廢物箱。
27.其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務員的陪同。
28.不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。
29.不得在酒店內接待親威朋友來訪。
30、不得將個人的私事私物帶回酒店。
31.直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱“x先生”或“x小姐”。
32.不要太依靠自身的記憶力，養成做筆錄的習慣。
33.使用機器前后需做檢查是否完好及做保養工作。（吸塵器）34.嚴禁浪費公司資源及清潔用品。
酒店服務員管理規章制度3
一.自覺遵守店規店紀，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律，要積極進取，愛崗敬業，善于學習，掌握技能。
二.要著店裝上崗，掛牌服務，要儀表端莊，舉止大方，規范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。
三.服務員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，要認真細致，要管理好房間的物品，發現問題及時報告。
四.檢查清理時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。
五.不準他人隨意進入前臺;前臺電腦要專人管理與操作，不準無關人員私自操作，打字、復印、收發傳真，要按規定收費。
六.工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。
七.認真做好安全防范工作，特別是做好防火防盜工作，要勤檢查，發現問題要及時報告和處理。
衛生制度
公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。客房內衛生間的洗漱池、便盆應每日清洗消毒。酒店的.公共衛生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水、無蟻蠅、無異味。
考勤制度
一.員工必須遵守上下班時間，不得遲到、早退。
二.每人每月休四天，遇到重要接待任務暫停休，過后不休。
三.員工辭職須提前將辭職報告上交，培訓好新職工上崗方可離崗。如有特殊情況不能提前辭職的，應及時通知領班，由領班請示經理。
四.員工請事假，須提前上報領班，如遇人員緊缺或有重要任務，可以不予批準，事后請假一律按曠工處理。
五.嚴格按照規定班次上班，如有急事換班，在不影響正常工作的情況下，提前一天向領班明確提出申請，未經同意擅自換班按曠工處理。
六.對騙取事病假的，一經查出，視情節給予曠工或除名處理。
儀容儀表規定
儀表：
1.工作時間應穿著規定的工作服。
2.工作服要整潔、挺直、按規定扣好上衣扣、褲扣。
3.工作服上衣兜、褲兜內禁止裝雜物，以保持工作服的挺括，工作服如有破損應及時修補。
4.服務員上班時一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著襪子，要求男深女淺，襪子要完好無破損，不準赤腳穿鞋。
5.服務員上崗期間不準佩帶各種飾物，如項鏈、手鏈、耳環、戒指等。
6.工作期間應按規定將工號牌佩帶在左胸位置。
7.服務員著裝后，應自我檢查，并檢查領班檢查合格后方可上崗。
8.服務員應保持面容清潔、頭發整潔、發型美觀、大方。
9.男士留發，后不蓋領、側不掩耳;女士留發，后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。
10.男士不留小胡子、大鬢角;女士不留長指甲，不涂指甲油、不使用濃香水。
11.女士上崗前要化淡妝，不可濃妝艷抹。
12.保持口腔衛生上崗前不吃異味食品，如蔥、蒜、臭豆腐等。
13.面帶笑容、親切和藹、端莊穩重、不卑不亢。
儀態
1.坐姿
A身體挺直、重心垂直向下，腰部挺起，雙肩放松，雙膝并攏。手自然放到膝上。雙目平視、面帶微笑。
B坐時不要把椅子坐滿(服務員應坐椅子的三分之二)，但不可坐在邊沿。
C不可前俯后仰，不可將腿跨在扶手或茶幾上。
D在上司或客人面前不可雙手抱在胸前，不可蹺二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。
2.立姿
A挺胸、收腹、抬頭，目光平視，面帶微笑。
B雙臂自然下垂或在體前交叉，左手上右手下，保持服務的最佳狀態。
C女服務員站立時，雙腳成“V”字型，雙膝緊靠，腳后跟靠緊。男服務員站立雙腳與肩同寬。
D站立時不可叉腰，彎腿或手扶柱子、服務臺、墻等。
E站立時不可手叉在衣服口袋內，不能伸懶腰、弄頭發等小動作。
F站立時腳不能打拍子，不能三兩聚在一起閑聊。
3.走姿
A昂首、挺胸、兩臂自然下垂擺動，腿要直。女服務員走一字步，男服務員行走雙腳跟平行。
B行走時不準搖頭晃腦、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。
C行走時不得奔跑，跳躍，不得在賓客中間穿行。
D客過站定，主動讓路并點頭示意問好。
E在走廊內行走，應靠右邊，不得用手扶墻。
F三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走時不得勾肩搭背，邊說邊笑或打鬧。
獎懲條例
1.上班遲到、早退。
2.上班時間看書、閱報、吃零食、喝飲料、打瞌睡。
3.隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。
4.不按指定員工通道出入，著便裝進入工作崗位。
5.違反各項規章制度，受到皮裝
酒店服務員管理規章制度4
1.上下班要守時，不遲到、早退，出入行員工通道。
2.注意儀容儀表及個人衛生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點。
3.上班后要馬上去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。
4.服從上級指揮，聽從指揮，按時、按質、按要求完成任務，接受上級檢查，糾正差錯，不許頂撞或借口推托。
5.同事之間要互相幫助，互相關心，團結友愛，互勉互勵。
6.上班時間不干私活(如看書、讀報、吸煙、吃東西等)，絕對禁止上述情形發生于客房、走廊或工作間中。
7.不準私自使用客房中的設施或無事在樓層逗留。
8.當班期間嚴禁電話聊天，不準在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經許可不得串樓或到其它部門閑逛。
9.嚴禁盜竊公物及他人財物，不可私存客人遺留物品，犯有此類過失者，將從嚴處理。
10.對客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。
11.根據上級所安排的.班表休息，未經經理批準不得擅自變動和調整。如有急事請假，需提前24小時向經理請示。請事假必須事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理。
12.勞動紀律必須嚴肅對待，經常遲到或早退者將從嚴處理。
13.遵守酒店的一切規章制度和部門規定，嚴格要求自身。希望全體同事互相監督。
酒店服務員管理規章制度5
一.行為規范
1.按公司行政管理規定穿衣，整潔得體。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹，指甲不過長、過于修飾。
2.路遇領導要主動熱情問候，招待客人要禮貌認真。
3.服從人事管理等領導安排，盡職盡責做好工作。工作時不大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。
4.嚴格遵守崗位紀律，遵守工作紀律。講究工作效率，日事日畢。
5.接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語。轉接電話或傳話時要及時準確。
6.使用電話要輕拿輕放，加以愛惜。不漏接電話，電話鈴響很久再接應先給對方道歉。
7 、對領導安排的事情或為他人代辦的事情要及時辦理給予答復。
8.不假公濟私，不使用公司的工具、設施或占用工作時間干私事。
二.工作紀律
1.按工作時間到崗，工作時間無領導批準離開工作崗位者，按曠工處理。
2.每日兩次準時考勤，15分鐘以內為遲到，提前15分鐘下班視為早退。遲到15分鐘以上按曠工半日處理
3 、因偶然事件遲到15分鐘以上，經辦公室查明屬實可準予補辦假條。
4.辦公室不定時到各部門查崗，應在崗而不在崗者，按曠工半日處理。
5.每月員工可公休兩天，公休時應提前通知辦公室，公休只限周六.周日。其他假期需填寫《員工請假條》并經經理簽字交付辦公室。
6.每月事假不得超過兩天，事假當天扣發當日工資。
7.法定節假日由公司安排休假并服從公司統一安排。
8.出門必須打出門證，出門證必須由直接領導簽字并注明出門事由、時間。
三.物品管理
1.愛惜酒店物品，工具及一切使用設施。
2.保持酒店內部環境衛生的整潔，用餐工具的`衛生、完整。
3.酒店內部環境設施，用餐工具如有損壞或丟失，應及時通知直接領導，經證實非人為破壞的可按規定程序申請報廢并重新訂購或制作，予以更新。如證實是人為破壞，經保衛查處立即按公司規定對破壞者進行嚴厲處罰。
4.酒店內部環境設施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知辦公室主任，在由辦公室主任填寫購物審批表審批至經理，然后交采購員，低值品管理員各一份方可購買。
四.崗位變動
員工進入公司后，無論因工作需要或個人主動申請，都可以進行公司內部工作流動。進行崗位變動時需要首先明確提出書面申請，經相關部門領導批準確認后，交由辦公室存檔備案，同時完成了內部流動。同時公司保留對崗位變動人員的工作內容及薪金進行調整的權利。
五.員工離職
當員工要離開公司時，需要提前與部門經理說明。員工離職應按公司規定移交所有屬于公司的財產，經核準離職且辦妥移交手續，方可正式離職。未辦理離職手續自行離職者，公司財產若有損失、遺失，其損失全額從薪資中扣還;如薪資不足以抵押時，將報公安機關追究刑事責任。
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