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菜市場衛生管理制度
在當今社會生活中，我們每個人都可能會接觸到制度，制度一經制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，以下是小編為大家收集的菜市場衛生管理制度，希望對大家有所幫助。
菜市場衛生管理制度1
1、鎮內經營者，要嚴格按照市場布局，劃行規市從事經營。所售商品需陳列整齊，不得亂擺亂放、下臺經營。必須做到“坐商歸店、行商歸市、商品歸區、車輛歸位、廣告歸欄、垃圾歸桶”。
2、鎮內衛生實施”三包”，每個攤位的經營戶必須搞好自己攤前、攤后、攤下衛生，做到隨臟隨掃，垃圾入袋不落地，不亂丟垃圾、污物和雜物。
3、對”三包”區域內，衛生存在臟、亂、差現象的'經營戶，由工商所管理人員按照《集貿市場管理規定》進行處罰，確保執罰到位。
4、賦予督查員權利和職能，發揮督察員的作用。由督察員對場內保潔員及場內衛生進行日常監督管理;場內衛生嚴格落實”三定”方案，達到定員、定崗、定時，劃片包干，責任到每一位保潔員。
6、鎮內衛生堅持隨臟隨掃不間斷，及時清運場內垃圾，保持場內無菜葉、污水、雜物、糞便及其他廢棄物等。做到交易不散，清掃不斷，污物、垃圾及時清運。
7、經營熟食的人員要嚴格按照標準和要求，佩戴健康證，配備食品夾、食品鏟，并有防塵和防蠅設施。否則不得在市場從事經營。
菜市場衛生管理制度2
一、目的
為了預防疾病，控制傳染源，保障廣大客商的身體健康，創造良好的市場衛生環境，特制訂環境衛生管理制度。
二、職責
1、市場內配備衛生督查專員，負責環境衛生的檢查、預防和處理工作;
2、市場管理員和安保員協助衛生督查專員做好市場內環境衛生的.督查工作;
3、保潔公司組織保潔員，全面負責市場內的環境衛生清掃工作;
三、要求
1、工作人員和食品從業人員必須定期進行體查，持健康證上崗;
2、保潔員必須統一著裝，按時上下班;
3、市場環境衛生工作由專人全面負責，分包干，責任到人;
4、清掃后的垃圾及時清運到垃圾庫，保潔期間市場內不能有成堆垃圾堆放30分鐘以上;
5、每天定時對垃圾桶進行傾倒和清洗兩次以上;
6、定期對地下管網和化糞池進行清掏，確保地下管網排泄通暢;
7、定期對市場內場地進行消毒處理，并開展除“四害”工作;
8、垃圾庫的垃圾做到及時外運，確保日產日清;
9、垃圾庫派專人負責守護，避免蔬菜垃圾外流;
10、市場衛生工作負責人對整個市場的衛生工作要經常監督檢查，督促經營戶自覺搞好攤前攤后和攤位周圍的衛生，做到衛生“門前三包”;
11、公共廁所實行專人管理，勤打掃、勤沖洗，保持廁所內外清潔，每天必須做到一次全面打掃，及時開關水閥，節約用水;
12、廣大商客戶都要養成愛清潔、講衛生的習慣，自覺遵守社會公德，維護公共衛生，做到不隨地吐痰，不亂丟瓜皮果殼，不亂扔煙蒂，不隨地大小便，不亂潑污水;
13、進場人員有愛護場內衛生設施，果殼箱、清潔桶等不得隨意搬動或亂放，未滅煙蒂不得投入桶內，以防火災，對損壞衛生設施者照價賠償;
14、在分管地段堅持做到隨臟隨掃，不留污物積水，地面干凈;
15、下水道每月沖洗二次;
16、愛護公物，勤儉節約，妥善保管掃把、翻斗車等清掃(運)工具。
17、經營直接入口食品的，從業人員應穿戴清潔的工作衣帽、戴口罩，配備售貨工具，做到貨款分開，包裝材料符合食品衛生法規定。
菜市場衛生管理制度3
為實現公司環境方針和目標，對公司環境、安全管理運行的全過程進行有效控制，規范指導環境衛生管理工作，特制定本制度。
1)廠區路面平整、無積水，廠區應當綠化;垃圾池及其周圍須定期清理外運,垃圾應分類處置。
2)生產中產生的廢水、廢料應搞好排放和清除，不應對廠區造成污染。
3)廠區應當建有與生產能力相適應的符合衛生要求的原料、產品及包裝物料的貯存倉庫。
4)存放硫酸(鹽酸、成品油)的危險化學品的區域，應當配置必要的應急物資及防護設施，進行必要的防腐處理，以防泄漏造成環境污染及安全事故。
5)對生產過程中產生噪聲、粉塵的崗位，采取配置隔音裝置、除塵器并配備必要的防護設施，避免造成環境污染及安全事故。
6)對污水處理站配備污水在線檢測裝置，以防不合格污水排放對環境造成污染。
4、特別作業區衛生要求
1)特別作業區內的操作應當在無菌狀態下進行。
2)定期對特別作業區進行殺菌消毒處理。
3)特別作業人員，必須穿著無菌的.工作服、鞋、帽、口罩等。
4)非特別作業區工作人員不得進入特別作業區。
5、清潔作業區要求
1)產成品烘干包裝崗位及化驗室地面應鋪設瓷磚或其它衛生材料。
2)車間內墻壁應保持清潔，車間內門窗必須封閉完好。
3)包裝間必須設緩沖間、更衣間，進入的車輛等必須清潔、無塵。
4)各生產設備必須處于良好的工作狀態,設備要保持清潔。
6、控制實施
1)安環處根據廠區環境現狀，制定《環境衛生管理規定》，并進行監督檢查，做好《檢查記錄表》。
2)安環處按《廢棄物管理規定》定期對廠區廢棄物分類處置，以防發生環境污染和安全事故，并做好記錄。
3)各崗位操作人員嚴格按照崗位操作規程及相關管理規定進行操作，并做好記錄。
7、相關文件記錄管理
1)《現場衛生管理規定》
2)《廢棄物管理規定》
3)《物品定置管理規定》
4)《污水處理操作規程及工藝指標》
5)《檢查記錄表》
6)《污水處理厭氧工序操作記錄表》
7)《污水好氧工序操作記錄表》
8)《化學需氧量COD記錄表》
運行控制
1、對各單位C-E級(C-D級為可允許存在，但須采取措施進行控制的環境因素和危險源;E級可忽略存在的危險源)，各有關部門按相關規定進行控制。
2、對各單位A、B級(重要環境因素、重大危險源)，采取以下措施進行控制：
1)企管處負責對公司的水、電、汽類等能源的消耗進行匯總、分析，以確保能源充分有效地利用。
2)安環處負責組織對相關人員進行相應的安全培訓，確保其按文件規定進行操作。
3)各車間負責本部門的日常安全管理，對本部門所使用的危險物品要嚴格管理，隔離存放并加以標識。
4)企管處負責組織各部門按國家《危險固體廢棄物目錄》識別全公司的危險固體廢棄物;各部門按規定地點分類放置廢棄物;具體處置措施按《廢棄物管理規定》執行。
5)企管處負責污水處理站的日常運行，并按《生產工藝管理規定》每日進行一次抽查。
6)各崗位要根據相應的及有關規定進行操作，防止因操作不當而帶來的環境影響和安全危害。
7)安環處在各需要的場合配置消防設施，并登記造冊。
8)公司針對重要環境因素定期進行演練，增強員工的崗位操作水平及應變能力。
9)各部門按目標、指標方案對重要環境因素進行控制。組織領導
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