飯店防凍掃雪緊急程序
一、 飯店防凍掃雪委員會(huì)負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)本飯店之掃雪工作。
二、 飯店防凍掃雪委員會(huì)組成：
委員會(huì)主席：總經(jīng)理
委員會(huì)副主席： 大堂經(jīng)理 管家部主管
委員會(huì)委員：餐飲總監(jiān) 工程部經(jīng)理 客房部經(jīng)理
行政總廚 桑拿部經(jīng)理 銷售部經(jīng)理
保安部經(jīng)理
三、 防凍掃雪委員會(huì)定期于冬季（11月至2月）每周大例會(huì)加強(qiáng)防凍掃雪教育，旨在加強(qiáng)員工防凍掃雪意識(shí)，討論防凍掃雪措施，布置相關(guān)工作實(shí)施，組織相關(guān)工作監(jiān)督和考評(píng)。
四、 大堂經(jīng)理、管家主管負(fù)責(zé)代表飯店防凍掃雪委員會(huì)與當(dāng)?shù)刂枪芪３置芮新?lián)系，清楚了解并傳達(dá)有關(guān)工作指示。
五、 人事部文員負(fù)責(zé)在員工飯?zhí)猛ǜ鏅趦?nèi)張貼防凍掃雪宣傳資料，及相關(guān)防凍防雪的天氣預(yù)報(bào)，并負(fù)責(zé)隨時(shí)補(bǔ)充和更換新內(nèi)容。
六、 防凍掃雪措施：
1． 工程部經(jīng)理冬季每月定期檢查所有相關(guān)設(shè)備和管道（檢查表1附后），確保其使用狀態(tài)良好，每天巡視飯店各營(yíng)業(yè)區(qū)域及后勤區(qū)域（檢查表2附后），確保相關(guān)室溫和水溫在規(guī)定的管理范圍內(nèi)。如果查出寒凍隱患應(yīng)立即采取措施予以解決。
2． 飯店掃雪隊(duì)：
總指揮：總經(jīng)理
副總指揮：保安部經(jīng)理 餐飲部總監(jiān)（現(xiàn)場(chǎng)交通和安全指揮）
管家部主管 （現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)指揮和工具準(zhǔn)備）
現(xiàn)場(chǎng)分區(qū)指揮：大堂經(jīng)理
行政總廚或西餐總廚
桑拿部經(jīng)理
客房部經(jīng)理
掃雪隊(duì)員：餐飲部服務(wù)員、傳菜員、管事員 共15名
中廚 共15名
西廚、西餐 共15名
總經(jīng)辦、前廳部、銷售部、財(cái)務(wù)部 共10名
桑拿部 共15名
保安部 共15名
管家部、工程部、員工食堂、洗衣房 共15名
客房部 共10名
合計(jì)隊(duì)員 共110名
3． 掃雪程序
A． 總經(jīng)辦根據(jù)降雪情況預(yù)先通知行政管家和保安部經(jīng)理。
B． 行政管家接到通知后立即著手掃雪工具的準(zhǔn)備。
C． 保安部經(jīng)理接到通知后立即布置掃雪范圍交通和安全的加強(qiáng)控制
D． 總經(jīng)辦根據(jù)雪停時(shí)間通過總經(jīng)辦文員發(fā)布掃雪工作指令，清楚指示人員集中時(shí)間和地點(diǎn)。
E． 行政管家接通知后集合所屬掃雪隊(duì)員提前5分鐘將工具集中現(xiàn)場(chǎng)。
F． 保安部經(jīng)理接通知后集合所屬掃雪隊(duì)員提前5分鐘到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行交通疏導(dǎo)和安全防范。
G． 各部門派分區(qū)指揮帶足夠人數(shù)的掃雪隊(duì)員準(zhǔn)時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)取工具。
H． 各現(xiàn)場(chǎng)分區(qū)指揮向行政管家了解各自作業(yè)區(qū)。
I． 現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)人員注意防寒保暖、防滑防車。
J． 若因掃雪影響交通統(tǒng)一由保安部經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)外解釋，取得理解。
K． 掃雪結(jié)束后由各分區(qū)指揮負(fù)責(zé)檢查各自作業(yè)區(qū)完成工作質(zhì)量。
L． 行政管家負(fù)責(zé)檢查各分區(qū)結(jié)合部工作完成質(zhì)量并協(xié)調(diào)改善工作。
M．總經(jīng)辦負(fù)責(zé)掃雪中巡視和掃雪后查驗(yàn)。
N． 人事部文員負(fù)責(zé)安排員工飯?zhí)脺?zhǔn)備祛寒姜湯和掃雪宣傳報(bào)道，之后在員工告示欄進(jìn)行表彰或批評(píng)。
O． 因掃雪發(fā)生意外導(dǎo)致員工受傷，由總經(jīng)理根據(jù)需要決定是否立即送醫(yī)院，若需送醫(yī)院由保安部經(jīng)理負(fù)責(zé)車輛安排，人事部文員陪同，費(fèi)用由飯店支付。
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