做咖啡師的心得

做咖啡師的心得

　　心中有不少心得體會時，可用寫心得體會的方式將其記錄下來，這樣就可以通過不斷總結，豐富我們的思想。相信許多人會覺得心得體會很難寫吧，下面是小編收集整理的做咖啡師的心得，希望對大家有所幫助。

　　1、請放松，一切都會水到渠成

　　經常見到一些剛入行的咖啡師因為忘記了某種咖啡的配方或是某樣設備的使用方法而變得手忙腳亂。還有一些人在看到別人進步飛速的時候，就會自暴自棄，覺得“完蛋了，我太笨了，我落后了”。我想對這些咖啡師說：別緊張，放輕松。一旦你掌握了所有知識和技巧，你也能和其他人一樣做出完美的咖啡，學習是一個循序漸進的過程，一切都會水到渠成。

　　2、從失敗中學習

　　失敗與錯誤是無法避免的。你也許會在咖啡萃取完成之前就把手柄寫下來，會把盛滿滾燙牛奶的奶缸打翻。請不要慌張，要學會從失敗中總結經驗，即便是最成功的咖啡師也曾犯過錯誤。記住，失敗是成功之母，只有及時反思，從失敗中汲取經驗教訓，你才能成為一名出色的咖啡師。

　　3、善待同事

　　如果你的同事對你投來詫異或是尖銳的目光，那你十有八九是犯錯了。你很快就會發現咖啡師是一個特殊群體，每一位咖啡師都曾經過百般磨練，他們都已經向老板和顧客證明了自己存在的價值。而作為一名迫切想要證明自己的新人，如果在手忙腳亂或是給顧客端錯咖啡的時候，面對同事的尖銳目光，你給出的反應是抵觸或者厭煩，那么今后沒有人會愿意跟你合作。反之，如果你投以溫暖的微笑，并且每天上下班都會和同事們打招呼，相信沒有多久你就會融入到這個團隊當中，成為其中的一份子。

　　4、顧客的責備并不是針對你個人的

　　有時顧客會變得很挑剔，甚至有些雞蛋里挑骨頭。有些人會把錢扔到你臉上，有些人則非常討厭別人問他杯子的型號，還有些人會在你為他重復菜單時翻白眼。記住，每一名咖啡師都曾有過相同經歷，顧客的責備并非是針對你個人的。除非你每次都犯同樣的錯誤，大部分顧客還是和藹可親的。對于那些責備、甚至責罵你的人，不要心存怨恨，他們的無禮只能說明他們自身素質偏低。對于每一位顧客，請微笑面對，做你該做的事情。記住，并不是所有人都是友善的、懂禮貌的，即便是罵你兩句，他又能把你怎樣呢？

　　5、記住訂單并非難事

　　經過了幾周的訓練，你終于有機會走上吧臺，為顧客制作咖啡。但突然有一天，有一位顧客向你點了10杯咖啡，每杯咖啡的品種和配料都不一樣，你該怎么辦？也許你的第一反應是完蛋了，我怎么可能全都記住！放松，新人，這時你的同事會站出來為你撐腰的，而且仔細想想，他所說的每杯咖啡你都做過，有什么可慌張的呢？你只需按部就班地把每一杯咖啡做好就可以了。

　　6、充分發揮主觀能動性

　　終于到了我個人認為最有用的一條建議了！咖啡師的工作很酷，但同時也很累。我就曾一度整天向朋友抱怨當咖啡師有多苦。人在疲憊的時候容易憤怒和焦躁。但你要做的是時刻保持快樂、冷靜、平和的心態，不要讓工作影響你的心情。我會在每天上班之前給自己打氣，對自己說：“看！今天天氣多好啊，我今天一定走運！要是有人找我麻煩，我會給他一個大大的微笑，然后心里罵他一百遍！我會跟上咖啡廳里音樂的節奏，把每一杯咖啡做到更好！一天過去的很快，只要努力就一定能獲得回報！”請別笑，這樣做真的很管用。要充分發揮自己的主觀能動性，時刻保持積極的心態，告訴自己一定能夠取得成功！

　　7、學會問問題

　　最后，一定要學會問問題！不管什么問題都可以！如果你不知道，或者不確定，一定要和你的同事確認清楚。只有不恥下問，才能取得進步！

　　讓我們為每一名咖啡師喝彩，正是因為他們，我們才能每天喝到香醇無比的咖啡！你是我們真正的英雄！

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